Чарівна випічка без дріжджів: Рецепт повітряних турецьких пиріжків до сніданку

Повітряні турецькі пиріжки — це популярна страва балканської кухні. Вважайте, що у них вони цінуються так само, як в українців вареники. І схоже між ними ще й те, що готується чарівна випічка без дріжджів. Так от, називаються ці пиріжки "поача" і найчастіше готуються до сніданку, інформують Патріоти України.

Щодо начинки, то тут все, як і у нас з варениками. Вона може бути різною — сир з зеленню та шинкою, з м’ясом та картоплею. І взагалі — з усім, що знайдеться в холодильнику. Рецепт, яким ми ділимося сьогодні, передбачає сирну солону начинку. Отож, записуйте, аби одного ранку здивувати й свою родину цією особливою турецькою випічкою.

Інгредієнти

  • Пшеничне борошно — 430 г
  • Розпушувач для тіста — 12 г
  • Яйця — 3 штуки
  • Вершкове масло — 100 г
  • Цукор — 1 ч. л
  • Сіль — 1 ч. л
  • Рослинна олія — 60 г
  • Кефір — 100 мл
  • Оцет — 15 мл
  • Бринза — 250 г

Приготування

  • Вершкове масло кімнатної температури змішати з рослинною олією. Для цього використовувати не міксер, а віночок. Далі додати оцет 9%, кефір, посолити та підсолодити. Перемішати. Вкинути до маси 2 яєчних білки й 1 жовток. Знову перемішати до однорідності.
  • І поступово, у два етапи, вводити пшеничне борошно, перемішане з розпушувачем. Весь час місити тісто, не зупиняючись. Має вийти легке тісто. Скачати його у формі ковбаски та порізати на невеликі шматочки.
  • Начинка — змішати бринзу з 1 яйцем. Розім’яти все виделкою. Кожен шматочок тіста посипати борошном і розкачати його в коржик. По центру викласти начинку і зліпити краї тіста. Готовий пиріжок ще притиснути зверху. Але так, щоб він не розвалився.
  • Викласти пиріжки на деко, застелене пергаментом. Збити яйце і змастити ним заготовки. Посередині кожного пиріжка зробити невеликий надріз ножем. Випікати у духовці, розігрітій до 200 С протягом 30 хвилин. Можна потримати й довше на кілька хвилин, щоб смаколики стали ще більш рум’яними.
  • Повітряні турецькі пиріжки — це чарівна випічка без дріжджів, яка смакуватиме як до борщу, так і до чаю. Приємного апетиту!

Торт "Рафаело" за українським рецептом - напрочуд ніжний десерт, просто тане в роті

неділя, 29 січень 2023, 17:56

Тістечка, пиріжки, печиво, торти - улюблені ласощі для багатьох українців. Поряд з традиційними рецептами господині часто експериментують, вносячи в десерти родзинку, яка робить їх неповторними, передають Патріоти України. Так, усім відомий торт «Рафае...

А ви це знали? Для чого відварювати картоплю перед запіканням - несподівана хитрість

неділя, 29 січень 2023, 17:30

Запечена картопля - це смачна та доступна страва на всі випадки випадки життя. Запікати її можна з салом, м’ясом, овочами, сиром чи просто зі спеціями. Але для того, щоб вона мала ідеальну структуру, недостатньо просто помістити її у духовку, передають...