Чарівна випічка без дріжджів: Рецепт повітряних турецьких пиріжків до сніданку

Повітряні турецькі пиріжки — це популярна страва балканської кухні. Вважайте, що у них вони цінуються так само, як в українців вареники. І схоже між ними ще й те, що готується чарівна випічка без дріжджів. Так от, називаються ці пиріжки "поача" і найчастіше готуються до сніданку, інформують Патріоти України.

Щодо начинки, то тут все, як і у нас з варениками. Вона може бути різною — сир з зеленню та шинкою, з м’ясом та картоплею. І взагалі — з усім, що знайдеться в холодильнику. Рецепт, яким ми ділимося сьогодні, передбачає сирну солону начинку. Отож, записуйте, аби одного ранку здивувати й свою родину цією особливою турецькою випічкою.

Інгредієнти

  • Пшеничне борошно — 430 г
  • Розпушувач для тіста — 12 г
  • Яйця — 3 штуки
  • Вершкове масло — 100 г
  • Цукор — 1 ч. л
  • Сіль — 1 ч. л
  • Рослинна олія — 60 г
  • Кефір — 100 мл
  • Оцет — 15 мл
  • Бринза — 250 г

Приготування

  • Вершкове масло кімнатної температури змішати з рослинною олією. Для цього використовувати не міксер, а віночок. Далі додати оцет 9%, кефір, посолити та підсолодити. Перемішати. Вкинути до маси 2 яєчних білки й 1 жовток. Знову перемішати до однорідності.
  • І поступово, у два етапи, вводити пшеничне борошно, перемішане з розпушувачем. Весь час місити тісто, не зупиняючись. Має вийти легке тісто. Скачати його у формі ковбаски та порізати на невеликі шматочки.
  • Начинка — змішати бринзу з 1 яйцем. Розім’яти все виделкою. Кожен шматочок тіста посипати борошном і розкачати його в коржик. По центру викласти начинку і зліпити краї тіста. Готовий пиріжок ще притиснути зверху. Але так, щоб він не розвалився.
  • Викласти пиріжки на деко, застелене пергаментом. Збити яйце і змастити ним заготовки. Посередині кожного пиріжка зробити невеликий надріз ножем. Випікати у духовці, розігрітій до 200 С протягом 30 хвилин. Можна потримати й довше на кілька хвилин, щоб смаколики стали ще більш рум’яними.
  • Повітряні турецькі пиріжки — це чарівна випічка без дріжджів, яка смакуватиме як до борщу, так і до чаю. Приємного апетиту!

Чому вершкове масло набуває неприємного запаху - поширена помилка у зберіганні

середа, 4 червень 2025, 11:08

Масло, так само, як і маргарин, не варто зберігати в упаковці. Це, як мінімум, негарно, а як максимум – негігієнічно. Зазвичай прийнято перекладати вершкове масло у спеціальну маслянку і вже у такому вигляді відправляти на полицю холодильника, передают...

Господиням на замітку! Чи потрібно промивати манну крупу перед приготуванням

середа, 4 червень 2025, 10:07

Історично так склалося, що мити крупу, яка використовується для приготування манної каші, нікому не спадало на думку, передають Патріоти України. Справді, як можна промити те, що найбільше нагадує борошно? Проте кулінари, які мають пристрасть до експер...