Приєднуйтесь
Приєднуйтесь
Багато господарок додають хліб у фарш, з якого планують приготувати котлети, передають Патріоти України.
Хліб виступає як «сполучний» компонент і не дає страві розвалюватись.
Цей додатковий інгредієнт допомагає зробити котлети більш пишними.
Ще однією причиною використання хліба є збереження у м’ясній страві всіх соків.
Проте забезпечити соковитість виходить далеко не завжди. І пов’язано це із поширеною помилкою.
Що більшість господинь роблять не так
Зрозуміло, що у фарш не можна відправляти сухий хліб. М’якуш обов’язково слід замочити в рідині.
В якості цієї рідини більшість використовує молоко. Вважається, що молоко покращує смакові якості страви.
Однак, це далеко не так. Більше того, молоко зробить страву менш апетитною.
Справа в тому, що молоко та м’ясо є джерелами різних білків, які погано взаємодіють один з одним при дії високих температур.
Таким чином, під час смаження котлет їхні інгредієнти не зможуть зв’язатися.
Підсумком стане витікання з фаршу рідини, під час смаження котлет. В результаті на тарілці виявляться сухі котлети без натяку на соковитість.
Це означає, що замочувати хліб для фаршу потрібно лише у простій воді.
Відомий нутріціолог Василь Лук’янов розповів, які напої не варто давати дітям, передають Патріоти України. За його словами, заборона базується не на міфах, а на реальних дослідженнях:. Лук’янов підкреслює: навіть популярні та звичні напої можуть завдат...
Яких тільки дієт не існує! Атлантична, середземноморська, кавунова… Наразі модною стає скандинавська дієта, яка підкорює науку та… тарілки. Дослідження показують, що вона може допомогти вам схуднути, знизити рівень холестерину, кров'яний тиск і навіть ...
