Чому не можна замочувати хліб у молоці - помилка, через яку виходять не такі котлети

Багато господарок додають хліб у фарш, з якого планують приготувати котлети, передають Патріоти України.

Хліб виступає як «сполучний» компонент і не дає страві розвалюватись.

Подробиці

Цей додатковий інгредієнт допомагає зробити котлети більш пишними.

Ще однією причиною використання хліба є збереження у м’ясній страві всіх соків.

Проте забезпечити соковитість виходить далеко не завжди. І пов’язано це із поширеною помилкою.

Що більшість господинь роблять не так

Зрозуміло, що у фарш не можна відправляти сухий хліб. М’якуш обов’язково слід замочити в рідині.

В якості цієї рідини більшість використовує молоко. Вважається, що молоко покращує смакові якості страви.

Однак, це далеко не так. Більше того, молоко зробить страву менш апетитною.

Справа в тому, що молоко та м’ясо є джерелами різних білків, які погано взаємодіють один з одним при дії високих температур.

Таким чином, під час смаження котлет їхні інгредієнти не зможуть зв’язатися.

Підсумком стане витікання з фаршу рідини, під час смаження котлет. В результаті на тарілці виявляться сухі котлети без натяку на соковитість.

Це означає, що замочувати хліб для фаршу потрібно лише у простій воді.

"Вбийте Росію в собі, у своїй голові! Інакше не буде нічого хорошого": Голобуцький про інтерв'ю з Пугачовою, яка була довіреною особою Путіна

середа, 17 вересень 2025, 8:27

"Подивився (штрихпунктиром, прокручуючи більшу частину про особисте) 3,5 години розповідей 76-річної Пуґачової про життя, родину і інше - зокрема, про поцілунки з Сєрґєєм Кірієнком (одним з найвпливовіших людей після Путіна - тобто, таким самим військо...

Варто включити в раціон! Допоможуть підвищити IQ: ТОП-12 продуктів, які зроблять ваш мозок "гострішим"

вівторок, 16 вересень 2025, 12:05

Наш мозок, як і все тіло, потребує правильного харчування, щоб працювати на повну силу. Деякі продукти не лише підтримують енергію, а й безпосередньо впливають на пам’ять, увагу та швидкість мислення, передають Патріоти України. Експерти наголошують, щ...