Приєднуйтесь
Приєднуйтесь
Багато господарок додають хліб у фарш, з якого планують приготувати котлети, передають Патріоти України.
Хліб виступає як «сполучний» компонент і не дає страві розвалюватись.
Цей додатковий інгредієнт допомагає зробити котлети більш пишними.
Ще однією причиною використання хліба є збереження у м’ясній страві всіх соків.
Проте забезпечити соковитість виходить далеко не завжди. І пов’язано це із поширеною помилкою.
Що більшість господинь роблять не так
Зрозуміло, що у фарш не можна відправляти сухий хліб. М’якуш обов’язково слід замочити в рідині.
В якості цієї рідини більшість використовує молоко. Вважається, що молоко покращує смакові якості страви.
Однак, це далеко не так. Більше того, молоко зробить страву менш апетитною.
Справа в тому, що молоко та м’ясо є джерелами різних білків, які погано взаємодіють один з одним при дії високих температур.
Таким чином, під час смаження котлет їхні інгредієнти не зможуть зв’язатися.
Підсумком стане витікання з фаршу рідини, під час смаження котлет. В результаті на тарілці виявляться сухі котлети без натяку на соковитість.
Це означає, що замочувати хліб для фаршу потрібно лише у простій воді.
Шкірка цитрусових, включно з мандаринами, часто покрита речовиною, яка захищає її від утворення цвілі під час транспортування плодів, передають Патріоти України. На цитрусових також є віск, пил та багато інших речовин, які утворюються внаслідок проход...
Багато хто під час приготування замороженої риби стикається з неприємним результатом, коли замість апетитної та соковитої страви отримує сухе м’ясо, що втратило свою форму. Причина такої невдачі зазвичай полягає не в якості самого продукту, а в неправи...
