Приєднуйтесь
Приєднуйтесь
Багато господарок додають хліб у фарш, з якого планують приготувати котлети. Хліб виступає як «сполучний» компонент і не дає страві розвалюватись, передають Патріоти України.
Цей додатковий інгредієнт допомагає зробити котлети більш пишними. Ще однією причиною використання хліба є збереження у м’ясній страві всіх соків. Проте забезпечити соковитість виходить далеко не завжди. І пов’язано це із поширеною помилкою.
Що більшість господинь роблять не так
Зрозуміло, що у фарш не можна відправляти сухий хліб. М’якуш обов’язково слід замочити в рідині. В якості цієї рідини більшість використовує молоко. Вважається, що молоко покращує смакові якості страви. Однак, це далеко не так. Більше того, молоко зробить страву менш апетитною.
Справа в тому, що молоко та м’ясо є джерелами різних білків, які погано взаємодіють один з одним при дії високих температур.
Таким чином, під час смаження котлет їхні інгредієнти не зможуть зв’язатися. Підсумком стане витікання з фаршу рідини, під час смаження котлет. В результаті на тарілці виявляться сухі котлети без натяку на соковитість. Це означає, що замочувати хліб для фаршу потрібно лише у простій воді.
Дехто заморожує хліб перед вживанням. Дізнавшись причину, ви, ймовірно, також візьмете цю звичку на озброєння, передають Патріоти України з посиланням на ТСН. Справа в тому, що після заморожування в хлібі збільшується вміст клітковини порівняно зі свіж...
Рис – універсальний гарнір, який можна поєднувати з різними продуктами та спеціями. Крім того, ця крупа забезпечує приплив енергії на цілий день, передають Патріоти України. Вариться рисова каша легко. Однак деякі недосвідчені кулінари припускаються по...
