Чому смажена картопля не хрумтить? Є бабусина хитрість

Смажена картопля є улюбленою стравою багатьох, передають Патріоти України.

Готується вона просто і швидко. Проте не всі господині можуть похвалитися тим, що картопля виходить хрусткою, а не більше схожою на кашу. Це відбувається у разі, якщо порушити технологію приготування.

Подробиці

Досвідчені кулінари знають, що далеко не всі сорти картоплі підходять для смаження. Саму апетитну і хрумку скоринку дають коренеплоди з рожевою і жовтою шкіркою, тому що в них менше крохмалю.

Саме через високий вміст крохмалю картопля не виходить рум’яною і хрумкою.

Виправити проблему просто. Для цього необхідно на півгодини замочити картоплю у холодній воді. Молодий овоч потрібно вимочувати довше.

Потім її потрібно добре просушити, інакше вода не дасть сформуватися скоринці.

Картоплю слід смажити у великій кількості розпеченої рослинної олії, щоб вона була більш апетитною та хрумкою.

Для приготування рекомендується брати сковороду із товстими стінками. Смажити картоплю потрібно на середньому вогні без помішування близько 5 хвилин, після чого можна картопляні часточки перевернути.

Після цього додається зелень, а посуд закривається кришкою.

За кілька хвилин до закінчення необхідно посолити страву.

Джерело: ПростоВей

Є секрет! Що робити, щоб деруни вбирали менше олії

п’ятниця, 27 червень 2025, 19:10

Картопляні оладки – проста, дешева та смачна страва. Єдиний їхній недолік, через який ми не смажимо їх дуже часто, полягає в тому, що вони вбирають багато жиру. Це робить їх калорійними та важкоперетравлюваними. На щастя, є різні способи вирішення цієї...

Не відірватися! Як приготувати смачний лимонний квас

п’ятниця, 27 червень 2025, 17:14

У спеку ми багато п’ємо рідини: вода і компоти, морс і лимонад, мохіто і смузі… А про квас вже й говорити нічого: якого тільки немає! Спробуйте зробити дуже смачний і легкий у приготуванні – лимонний квас. Тим більше і продуктів для нього треба небагат...