Яйце в м’ясному фарші потрібне для того, щоб «склеїти» всі інгредієнти. Під час смаження яєчний білок швидко згортається, зв’язуючи м’ясо та інші компоненти у єдине ціле. Котлети завдяки яйцю у складі тримають форму, передають Патріоти України.
На кілограм фаршу додають одне яйце або два білки. Якщо додати більше, котлети вийдуть занадто щільними та жорсткими. Деякі господині замість яєць додають інші продукти. Адже, не тільки яйця мають такі властивості. Зробити котлети м’якшими та пишними можна, додавши інші продукти.
Багато господинь додають замість яйця терту картоплю, кукурудзяний або картопляний крохмаль, манку, будь-яку крупу або пластівці. Найніжніші котлети виходять із тертою сирою картоплею або пюре замість яйця.
З дитинства нам казали: «Треба їсти суп хоч раз на день, а то буде гастрит чи виразка». Це переконання настільки вкорінилося, що відсутність першої страви в обід викликає у багатьох почуття вини, передають Патріоти України. Проте гастроентерологи однос...
Вершкове масло — продукт, який багато хто купує наперед, особливо якщо планує випічку або використовує його регулярно. Проте навіть у холодильнику воно з часом втрачає свої властивості, передають Патріоти України. Під впливом кисню жир поступово окислю...
