Домашні хінкалі по-грузинському: простий рецепт ароматної, соковитої та ситної страви

Грузинська кухня рясніє м'ясними стравами, а найвідомішим частуванням традиційно вважають хінкалі. Їх існує багато варіантів, але починати знайомство з грузинською кухнею варто з класичних хінкалі з начинкою з яловичого фаршу зі спеціями та свіжою кінзою. Рецепт наводить 1000.menu, зазначають Патріоти України.

Домашні хінкалі по-грузинськи

Для тіста:
  • Борошно — 500 г;
  • Вода — 250 мл;
  • Сіль — 1 год.
Для начинки:
  • Фарш яловичий — 500 г;
  • Цибуля — 2 шт.;
  • Вода — 250−500 мл;
  • Кінза — 1 пучок;
  • Спеції, перець, сіль — за смаком.
Просіяне борошно змішати з сіллю, висипати гіркою, зробити в ній заглиблення зверху і потроху вливати туди воду, замішуючи тісто. Може знадобитися додаткова вода, щоб у тісто пішло все борошно.
Добре вимісити тісто, доки не стане еластичним. Залишити в пакеті на дві години. Тим часом підготувати начинку.
Цибулю подрібнити (натерти або пропустити через м'ясорубку), зелень дрібно нарізати, змішати з фаршем, посолити, додати спеції.
Помалу додати у фарш воду. Маса має бути нещільною (щоб ложка не стояла). Залишити у холодильнику на годину.
Сформувати з тіста ковбаску, розрізати її на кружки, кожен тонко розкатати (до 2 мм завтовшки і приблизно 7−8 сантиметрів у діаметрі). Всередину покласти начинку. Ліпити хінкалі простіше, якщо покласти заготовку всередину невеликої піали. «Хвостик» хінкали закрутити та відрізати.
Варять хінкалі в окропі до 15 хвилин, помішуючи, щоб не прилипали до дна.

Можуть стати справжнім порятунком! Лікарі назвали три простих продукти для підвищення імунітету взимку

п’ятниця, 21 січень 2022, 18:44

У холодну пору людина повинна повноцінно харчуватися та обов'язково включити в раціон продукти, які підвищують імунітет. Лікарі назвали три простих продукти, які обов'язково повинні бути взимку у вашому раціоні, передають Патріоти України. Це бульбопл...

Справжнім господиням на замітку! Чим замінити майонез у салаті - рецепти простих та смачних соусів нашвидкуруч

п’ятниця, 21 січень 2022, 18:15

Жирний і не дуже корисний майонез можна замінити іншими соусами, смачнішими і більш ароматними. Готуються такі заправки дуже швидко та з простих продуктів, після них ви вже не захочете купувати майонез у магазині, передають Патріоти України. Інгредієн...