Краківська ковбаса має свій неповторний смак, який ні з чим не сплутаєш. Пропонуємо вам зробити її в домашніх умовах, передають Патріоти України.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
М’ясо промиваємо і подрібнюємо 2 рази на м’ясорубці з великими ґратами. Якщо віддаєте перевагу ковбасі з шматочки побільше, тоді досить і 1 разу. Змішуємо всі спеції і додаємо сухе молоко, перемішуємо суміш. Молоко допомагає уникнути бульйонного набряку.
Викладаємо спеції в фарш, наливаємо крижану воду і добре все вимішуємо. Накриваємо кришкою і ставимо в холодильник мінімум на ніч, але краще на 18 годин.
Фарш викладаємо в колбу від преса, насадку протріть рослинною олією, оболонку промийте і надіньте на отвір. Заповнюємо фаршем і проколюємо голкою, щоб виходило повітря. Кінчики оболонки зав’язуємо ниткою.
Решітку в духовці змащуємо олією і викладаємо ковбасу. Духовку розігріваємо до 85 градусів і випікаємо до готовності – приблизно години 3.
Через 1 годину вниз духовки ставимо ємність з водою. Після приготування, опускаємо в крижану воду і потім розвішуємо в кухні не менш ніж на 72 години для висихання.
Мабуть, це один із найпростіших способів приготування свинячої грудинки для м’ясної нарізки. Попередньо маринувати свинину не треба. Потрібні свиняча грудинка, соєвий соус і за бажанням її можна доповнити часником і солодкою паприкою. Соєвий соус дає п...
Щороку серцево-судинні захворювання забирають життя тисяч українців. І хоча генетика відіграє свою роль, спосіб життя та раціон - фактори, які ми можемо контролювати. Правильне харчування здатне знизити ризик хвороб серця без медикаментів. Особливо важ...