Домашній майонез за 5 хвилин: Кращі рецепти

Майонез — один із найпопулярніших соусів, без якого важко уявити багато салатів, закусок і гарячих страв. Водночас не всі довіряють магазинній продукції, адже склад таких соусів нерідко містить консерванти, стабілізатори та інші добавки, передають Патріоти України.

Домашній майонез — чудова альтернатива. Він готується швидко, дозволяє використовувати лише якісні інгредієнти та легко адаптується до власних смакових уподобань. Пропонуємо три перевірені рецепти: класичний, без яєць і пісний, пише today.ua.

Класичний домашній майонез

Інгредієнти:

1 яйце;
200 мл рафінованої рослинної олії;
1 ч. л. гірчиці;
1 ст. л. лимонного соку;
½ ч. л. солі;
½ ч. л. цукру.

Спосіб приготування:

У високу склянку для занурювального блендера розбийте яйце, додайте сіль, цукор, гірчицю та лимонний сік.
Влийте рослинну олію.
Опустіть блендер на саме дно ємності й лише після цього увімкніть його.
Коли суміш почне густішати, повільно піднімайте блендер догори, поки соус не стане однорідним і густим.

Пісний майонез

Інгредієнти:

100 мл води;
1 ст. л. картопляного або кукурудзяного крохмалю;
150 мл рослинної олії;
1 ч. л. гірчиці;
1 ст. л. лимонного соку;
½ ч. л. солі;
½ ч. л. цукру.

Спосіб приготування:

Розчиніть крохмаль у невеликій кількості води, після чого додайте решту.
Поставте суміш на невеликий вогонь і, безперервно помішуючи, доведіть до загустіння.
Остудіть основу до кімнатної температури та перелийте у склянку для блендера.
Додайте гірчицю, лимонний сік, сіль і цукор.
Збиваючи занурювальним блендером, поступово вливайте олію до отримання густої кремової консистенції.

Майонез без яєць

Інгредієнти:

100 мл молока;
200 мл рослинної олії;
1 ч. л. гірчиці;
1 ст. л. лимонного соку;
½ ч. л. солі.

Спосіб приготування:

Молоко та олія повинні бути однакової температури. З'єднайте їх у високій ємності.
Збийте занурювальним блендером до утворення густої емульсії.
Додайте гірчицю, лимонний сік і сіль.
Ще раз збийте соус до гладкої, ніжної консистенції.

Домашній майонез виходить густим, ароматним і значно смачнішим за магазинний. Його можна використовувати для салатів, бутербродів, запечених страв або як основу для різноманітних соусів, додаючи часник, зелень чи улюблені спеції.