Відпочинок на природі в літній період часто супроводжується готуванням шашликів на мангалі або грилі. І навіть у найдосвідченіших кулінарів буває неприємний момент, коли м'ясо пригоріло або вилетіло з решітки в вугілля. Не варто викидати таке м'ясо, оскільки є кілька спосіб його порятунку, а заодно і заміського пікніка, радять Патріоти України.
Найпростіший спосіб врятувати шашлик - зрізати обгорілі шматочки м'яса. З курки або риби можна ножем акуратно зішкребти нагар або просто зняти обгорілу шкірку.
Якщо зіпсовано досить багато м'яса, то є інший варіант - поміняти основне блюдо. Шматочки свинини або яловичини обрізати від пригорілої кірки, опустити в бульйон і потушкувати. Курку або рибу можна порізати на чисті шматочки та пустити на бутерброди. Змішати м'ясо з зеленню і викласти на підсушений хліб.
Рятувати стейки трохи важче, але теж реально – наріжте їх смужками або кубиками, замочіть в улюбленому соусі. М'ясо вбере вологу і спеції й знову стане соковитим. Використовуйте ці шматочки м'яса для пирога, пасти або жаркого. Можна приготувати бефстроганов.
З сухої свинини можна зробити смажений рис або печеню. А ще можна м'ясо подрібнити до стану паштету, додати зелену цибулю, часник і капусту – і отримаєте відмінну намазку для бутербродів.
Готуйте довше і на слабкому вогні. Так м'ясо буде соковитим, і ви зможете уникнути пересушування.
Не поспішайте обрізати жир з м'яса. Не зрізайте жир з м'яса перед готуванням – зробіть це після приготування. Жир затримає вологу і додає страві соковитості.
Не грайте в багатозадачність. Однією з причин, чому м'ясо пригорає або стає сухим – це неуважність кухаря, який відволікається на приготування іншої страви, телевізор, соціальні мережі та розмови.
Під час приготування яблучних пирогів або варення ми часто викидаємо кілограми яблучної шкірки. Проте ці залишки містять величезну кількість вітамінів, пектину та ароматичних речовин, передають Патріоти України. З яблучної шкірки можна приготувати чудо...
Ранкова кава для багатьох людей є невід’ємною частиною початку дня, але додатки до неї можуть мати значення для здоров’я. Онкологи радять уважніше ставитися до складу кавових вершків, особливо якщо вони регулярно з’являються у вашій чашці, передають Па...
