Дуже швидко та дуже дешево: Домашня локшина за старовинним українським рецептом

Приготувати локшину вдома можна досить швидко, використовуючи найпростіші і недорогі інгредієнти. Якщо ж зварену локшину доповнити "вудженою" грудинкою і овечою бриндзею - вийде справжня гуцульська страва, яка не поступається італійській карбонарі. Гастродослідниця Олена Брайченко поділилася рецептом, який їй дістався від бабусі, повідомляють Патріоти України із посиланням на Їzhakultura.

Інгредієнти для локшини:

Борошно - 200 г
Яйце - 1 шт.
Жовтки - 2 шт.
Сіль - 2 г
Масло - 1 ст. л.
Бриндзя овеча - 100 г
"Вуджена" грудинка - 50 г

Покрокове приготування локшини

Яйце і жовтки розбовтайте виделкою, влийте до них олію і посоліть. Борошно просійте відразу на стіл, головне щоб стіл був чистим і сухим. У просіяного борошна зробіть поглиблення, в яке вилийте яєчну суміш і починайте замішувати тісто.

Тісто має не липнути до рук, бути щільним. Залежно від розмірів яєць, вам можливо знадобиться підсипати трохи борошна. Вимішене тісто, накрийте плівкою або рушником (щоб воно не обвітрилося) і залиште на 20 хвилин.

Тісто відпочивши стає еластичним і пружним, розділіть його на 3-4 шматки, кожен з яких потрібно розкатати. Чим тонше, тим краще. Залиште на 10-15 хвилин, щоб тісто підсохло.

"У моєму дитинстві бабуся викладала лляну накрохмалену серветку на велику подушку, а зверху розкачане тісто, щоб воно підсохло", - розповідає Олена.

Скрутіть кожен пласт в рулет і наріжте смужками шириною до 5 мм. Кожну смужку розкрутіть і викладіть на припорошену борошном поверхню, щоб наша локшина добре просохла.

Формуємо готову страву

Тим часом "вуджену" (замариновану і потім закопчену) шинку або сало, поріжте дрібним кубиком до 1 см і підсмажте на розігрітій сковорідці.

Зварену локшину процідіть, і перекладіть в сковороду з засмажкою, прожарте на великому вогні 30-40 секунд. Бриндзю подрібніть і щедро заправте нею домашню локшину.

Все просто! Як повернути черствому хлібу свіжість за 5 хвилин

понеділок, 9 червень 2025, 16:10

Якщо хлібобулочний виріб лежить у хлібниці занадто довго, він може зачерствіти. Багато вибагливих гурманів воліють позбавлятися таких продуктів. Але все ж таки викидати затверділий хліб не варто. По-перше, його можна “пустити” на сухарі. По-друге, прод...

Буде смакота! Як за пару годин засолити смачну скумбрію

понеділок, 9 червень 2025, 15:09

Скумбрія може бути приготовлена різними способами, проте засолювання залишається одним із улюблених методів багатьох. Риба виходить смачною та ніжною через специфічне м’ясо скумбрії. Не всі готові цілодобово чекати результату. Можна приготувати слабосо...