Дуже смачно! Найніжніші курячі котлетки - рецепт від Євгена Клопотенка, який під силу всім (відео)

Курячі котлети - це ніжна, соковита і нежирна страва. Такі котлети подобаються як дорослим, так і дітям, а також підходять для дієтичного харчування, зазначають Патріоти України.

Готувати страву можна в духовці, в сковороді або на пару в залежності від ваших уподобань. Український кулінар Євген Клопотенко розповів, як приготувати смачні рубані курячі котлети в незвичайному соусі.

Курячі котлети в духовці

• Курячий фарш – 1.2 кг.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Часник – 1 зубч.
• Курячі яйця – 1 шт.
• Манка – 0.5 стак.
• Сіль – 0.5 ч. л.
• Спеції сухі за смаком.
• Олія – 50 г.

У курячий фарш додати яйця, манку, подрібнену цибулю і часник, сіль і спеції за смаком. Замісити фарш і залишити на 10 хвилин, щоб набухла манка. Якщо фарш занадто крутий, можна влити трохи води. Щоб фарш не прилипав до рук, варто змочити їх теплою водою.Сформувати курячі котлети і злегка приплюснути. Деко для запікання змастити олією. Викласти котлети на деко і випікати в розігрітій до 200 градусів духовці 25-30 хвилин. Подавати до столу відразу після запікання.

Котлети курячі рубані в томатно-яблучному соусі – рецепт Клопотенко

Для котлет:

• Курне філе – 500 г.
• Яйце – 1 шт.
• Цедра лимона – ½ ч. л.
• Цибуля – 1 шт.
• Коріандр мелений – 1 ч. л.
• Панірувальні сухарі – 5 ст. л.
• Сіль, спеції за смаком.

Для соусу:

• Помідор – 1 шт.
• Яблуко – 1 шт.
• Часник – 1 зубч.
• Томатна паста – 2 ст. л.
• Вода – 50-70 мл.
• Петрушка для прикраси.

Курку подрібнити гострим ножем в дрібний фарш. Додати сіль, перець, коріандр і цедру лимона, вбити яйце. Цибулю натерти на крупній тертці і додати в фарш. Замісити фарш і сформувати довгасті котлети. Котлети вмочити в панірувальні сухарі. Викласти на деко з пергаментом і випікати при 180 градусах протягом 15-20 хвилин.

Для соусу в сотейнику з'єднати дрібно нарізаний помідор, терте яблуко, рубаний часник, томатну пасту і воду. Протушкувати кілька хвилин. Покласти в соус петрушку, посолити і поперчити за смаком. Готовий соус перебити блендером. Котлети полити соусом і подавати до столу.