Кулінарка і власниця ресторанів Patison і Delish cafe Вікторія Фішич поділилася своїм фірмовим рецептом справжньої італійської піци, яку можна зробити з будь-якою начинкою, передають Патріоти України.
Тісто цієї піци, яка може перенести вас прямо в Італію, тонке та хрустке, завдяки секретам приготування Вікторії Фішич. Начинка — це ваша довільна програма: кладіть усе, що хочете. Головне правило кулінарки — ніяких магазинних соусів, кетчупів і томатних паст.
Інгредієнти: ⠀
Для тіста:
Для начинки:
Усе найулюбленіше, але томати — must have.
Вікторія Фішич готує з часником, креветками, анчоусами, авокадо, маслинами, оливками, солодким перцем, гострим перцем, моцарелою та кінзою.
Приготування:
Змішайте воду кімнатної температури та дріжджі. Додайте сіль, борошно та замісіть тісто руками чи в комбайні.
У готове тісто додайте 10 г оливкової олії та ще раз вимісіть. Залиште відпочивати на 30 хвилин при кімнатній температурі, накривши плівкою або рушником. Тісто підніметься.
Поки тісто відпочиває - приготуйте томатний соус для основи. Помідори наріжте кубиками та киньте на розігріту сковороду з оливковою олією та часником. Томіть на повільному вогні 7−10 хвилин, випаруйте всю рідину, соус повинен стати густим і не водянистим.
Візьміть тісто, розкачайте колом і покладіть у форму, попередньо змащену оливковою (або будь-якою рослинною) олією.
На тісто першим шаром викладіть томатний соус, а далі - усі наявні інгредієнти.
Розігрійте духовку до 270 С. Увімкніть режим жар (верх і низ) без обдування.
Форму з піцою ставте прямо на дно духовки — саме на дно, без підставок. За допомогою цього прийому можна домогтися правильної засмажки тіста — ефекту дров’яної печі.
Випікайте близько 12 хвилин. Краї піци повинні добре підсмажитися.
Надмірне вживання ромашкового чаю, який загалом вважається безпечним, може бути шкідливим для здоров’я та спричиняти низку проблем, особливо у людей, які приймають певні ліки. Більшість експертів вважають безпечним вживання від однієї до трьох чашок ча...
Вплив харчування на тривалість життя залишається предметом наукових дискусій. Одні дослідження пов’язують довголіття з раціоном, багатим на рослинні продукти та корисні жири, інші звертають увагу на роль м’яса й достатньої кількості поживних речовин, п...
