Фрикадельки в вершковому соусі - підкорять всіх любителів смачно поїсти

Пропоную варіант безпрограшного обіду або дивовижної вечері: фрикадельки у вершковому соусі. Ця страва підкорить всіх любителів смачно поїсти з першого разу, зазначають Патріоти України.

Готувати м’ясну страву, яка поєднується з абсолютно будь-яким гарніром, будемо на сковороді: тому отримаємо мінімум брудного посуду. М’ясні кульки, зроблені за цим рецептом, настільки смачні, ароматні і ніжні, що їх просто неможливо не спробувати. Повірте, сім’я оцінить ваші старання, і буде просити ще не один раз приготувати апетитну страву.

Необхідні інгредієнти

• 800 грам будь-якого м’ясного фаршу;
• дві скибочки хліба;
• одне куряче яйце;
• дві головки ріпчастої цибулі;
• половина чайної ложки солі;
• чорний мелений перець – за смаком;
• чотири столові ложки соняшникової олії;
• 30 грам вершкового масла.

Для соусу:

• 500 мілілітрів курячого бульйону;
• 150 мілілітрів вершків, жирністю 20%;
• дві столові ложки пшеничного борошна;
• сіль і перець – за смаком.

Як приготувати фрикадельки у вершковому соусі

Для початку поставимо варити курку для бульйону: якщо бульйон вже є, то цей крок можна пропустити.

Дві очищені від лушпиння цибулини нарізаємо невеликими кубиками.

У сковороду наливаємо олію, розігріваємо її і викладаємо цибулю. Обсмажуємо її до напівпрозорості.

Дві скибочки черствого хліба (у мене житній) подрібнюємо в блендері до стану крихти.

У глибоку миску викладаємо будь-який м’ясний фарш, додаємо в нього хліб, куряче яйце, сіль і чорний мелений перець.

З’єднуємо все з обсмаженою цибулею і добре перемішуємо. Прибираємо фарш на 30 хвилин в холодильник.

Порада. Якщо часу чекати немає, можете відразу приступати до формування фрикадельок.

Беремо одну чайну ложку м’ясного фаршу, скачуємо в кульку, перекладаємо на дошку, застелену харчовою плівкою.

У розігріту сковороду наливаємо три столові ложки соняшникової олії, додаємо до нього 30 грам вершкового масла.

У розтоплене масло викладаємо фрикадельки і обсмажуємо їх з двох сторін, на невеликому вогні, під кришкою. Я це роблю в два прийоми.

Фрикадельки виймаємо в миску, що залишилося після них масло проціджують і повертаємо назад в сковороду.

У гаряче масло всипаємо борошно і обсмажуємо його, постійно помішуючи, приблизно одну хвилину.

Поступово вливаємо гарячий курячий бульйон, все добре перемішуємо вінчиком, щоб не було грудочок.

Потім вливаємо туди ж вершки, перемішуємо. Густоту соусу регулюйте самі: додаючи бульйон.

Додаємо чорний мелений перець, сіль за смаком і перемішуємо.

Викладаємо в соус фрикадельки, зменшуємо вогонь до мінімуму, закриваємо сковороду кришкою. Залишаємо ще на 10 хвилин. Знімаємо з вогню, посипаємо зеленню – і подаємо на стіл. Смачного!