Фрикадельки в вершковому соусі - підкорять всіх любителів смачно поїсти

Пропоную варіант безпрограшного обіду або дивовижної вечері: фрикадельки у вершковому соусі. Ця страва підкорить всіх любителів смачно поїсти з першого разу, зазначають Патріоти України.

Готувати м’ясну страву, яка поєднується з абсолютно будь-яким гарніром, будемо на сковороді: тому отримаємо мінімум брудного посуду. М’ясні кульки, зроблені за цим рецептом, настільки смачні, ароматні і ніжні, що їх просто неможливо не спробувати. Повірте, сім’я оцінить ваші старання, і буде просити ще не один раз приготувати апетитну страву.

Необхідні інгредієнти

  • 800 грам будь-якого м’ясного фаршу;
  • дві скибочки хліба;
  • одне куряче яйце;
  • дві головки ріпчастої цибулі;
  • половина чайної ложки солі;
  • чорний мелений перець – за смаком;
  • чотири столові ложки соняшникової олії;
  • 30 грам вершкового масла.

Для соусу:

  • 500 мілілітрів курячого бульйону;
  • 150 мілілітрів вершків, жирністю 20%;
  • дві столові ложки пшеничного борошна;
  • сіль і перець – за смаком.

Як приготувати фрикадельки у вершковому соусі

Для початку поставимо варити курку для бульйону: якщо бульйон вже є, то цей крок можна пропустити.

Дві очищені від лушпиння цибулини нарізаємо невеликими кубиками.

У сковороду наливаємо олію, розігріваємо її і викладаємо цибулю. Обсмажуємо її до напівпрозорості.

Дві скибочки черствого хліба (у мене житній) подрібнюємо в блендері до стану крихти.

У глибоку миску викладаємо будь-який м’ясний фарш, додаємо в нього хліб, куряче яйце, сіль і чорний мелений перець.

З’єднуємо все з обсмаженою цибулею і добре перемішуємо. Прибираємо фарш на 30 хвилин в холодильник.

Порада. Якщо часу чекати немає, можете відразу приступати до формування фрикадельок.

Беремо одну чайну ложку м’ясного фаршу, скачуємо в кульку, перекладаємо на дошку, застелену харчовою плівкою.

У розігріту сковороду наливаємо три столові ложки соняшникової олії, додаємо до нього 30 грам вершкового масла.

У розтоплене масло викладаємо фрикадельки і обсмажуємо їх з двох сторін, на невеликому вогні, під кришкою. Я це роблю в два прийоми.

Фрикадельки виймаємо в миску, що залишилося після них масло проціджують і повертаємо назад в сковороду.

У гаряче масло всипаємо борошно і обсмажуємо його, постійно помішуючи, приблизно одну хвилину.

Поступово вливаємо гарячий курячий бульйон, все добре перемішуємо вінчиком, щоб не було грудочок.

Потім вливаємо туди ж вершки, перемішуємо. Густоту соусу регулюйте самі: додаючи бульйон.

Додаємо чорний мелений перець, сіль за смаком і перемішуємо.

Викладаємо в соус фрикадельки, зменшуємо вогонь до мінімуму, закриваємо сковороду кришкою. Залишаємо ще на 10 хвилин. Знімаємо з вогню, посипаємо зеленню – і подаємо на стіл. Смачного!

Як засолити сало, щоб було смачним - відповіді на найпоширеніші запитання

вівторок, 27 вересень 2022, 14:59

Як засолити смачне сало, як вибрати сало для соління, соління в банці, відповіді на питання щодо соління сала в матеріалі, передають Патріоти України. Вибираючи сало, потрібно звернути увагу на його товщину, структуру, аромат і колір сала та шкурки:. ...

Два інгредієнти, які не можна додавати у котлети - будуть дуже жорсткими

понеділок, 26 вересень 2022, 7:52

Котлети - це звична та улюблена для багатьох страва, з приготуванням якої хоч раз у житті стикалась кожна господиня. Для того, щоб вони були смачними, багато хто додає у фарш зайві інгредієнти, з якими виходить все з точністю навпаки - котлети стають ж...