Приєднуйтесь
Приєднуйтесь
Якщо у вас була ситуація, що зварили яйце до напіврідкого стану, а білок при цьому не з усіх сторін готовий, то ці поради будуть корисні. Вони абсолютно не секретні і не хитрі, а прості й перевірені господинями, передають Патріоти України.
Перед варінням яйця треба промити. Так, ніхто не планує їсти шкарлупу, але якщо яйце лопне, то все, що у воді потрапить у їстівну частину. Навіщо, аби там плавало пір’ячко (в кращому випадку)?
Для того, щоб яйця зварилися за однаковий час, треба обирати їх за розміром перед варінням. Коли будете опускати у воду, то робіть це оперативно, щоб не розтягнути на хвилину занурення.
Вода має повністю покривати яйця так, щоб зверху було на два пальці. Під час варіння з усіх сторін має бути однакова температура, в іншому випадку зверху білок лише згорнеться і не встигне зваритися за 2-3 хвилини.
Легендарний шеф-кухар П'єр Коффман, володар трьох зірок Мішлен, поділився рецептом ідеального пюре у відео для BBC Maestro. Він закликає не нехтувати базовими принципами, адже саме вони визначають смак страви, передають Патріоти України. П'єр пояснює: ...
Запечена картопля - проста страва, яку більшість готує "на автоматі". Але саме вона може стати кулінарним шедевром, якщо додати лише один секретний інгредієнт. І це - сіль, передають Патріоти України. Відомий кухар Сільвія Фонтейн поділилася лайфхаком,...
