Смажена курка – це не тільки смачна, але й красива страва, що часто стає прикрасою святкового столу. Проте для того, щоб курка дійсно сподобалась всім, її слід готувати правильно. Зовні повинна вийти хрустка скоринка, що покриває ніжне та соковите м’ясо. На жаль, далеко не завжди виходить приготувати її саме так, передають Патріоти України.
А ось шеф-кухар Джон Тород нещодавно у TikTok-каналі thismorning розповів, як правильно готувати курку, щоб вийшла хрумка шкірка та соковита серединка. Виявляється, для цього існує досить простий лайфхак.
Шеф-кухар стверджує, що всередину курки слід покласти декілька розрізаних навпіл лимонів, трохи шавлії, а також декілька кубиків льоду. Звісно ж, туди також треба додати сіль та перець. Експерт пояснює, що таким чином всі приправи, а також лимон, проникатимуть у курку зсередини. Адже, якщо натерти ними шкірку, то смак самої курки практично не зміниться.
Якщо кубики льоду знаходяться всередині курки, то під час її термічної обробки вони починають танути. В результаті через все м’ясо курки проходить пара, що робить його смачним та вологим. Ще краще курка буде просочена вологою та ароматами, якщо кубики льоду обваляти в солі та перці. Таким чином, вони будуть танути повільніше.
Наші смакові переваги сформовані не лише фізіологією, а й специфікою нашої нервової системи. Любов до гострої їжі, наприклад, тісно пов'язана із жагою до гострих відчуттів, передають Патріоти України. Люди, які надають перевагу гострим стравам, часто м...
Ферментовані продукти стрімко набирають популярності у світі. Їх дедалі частіше використовують у меню престижних ресторанів, рекламують як складову здорового харчування та пропонують у супермаркетах. Однак чи справді кімчі, комбуча, кефір і квашена кап...
