Гості та родина будуть у захваті: Рецепт буженини, фаршированої курагою

Буженина зі свинини з курагою

Кухня: Європейська

ІНГРЕДІЄНТИ

Енергетична цінність: 348 на порцію Ккал

ПРИГОТУВАННЯ

1. Помістіть у середню каструлю курагу та півсклянки води. Доведіть до кипіння, зніміть із вогню та дайте настоятися 10 хвилин.
2. Тонким довгим ножем зробіть поздовжній проріз шириною близько 4 см у центрі свинячої корейки. Розширте отвір за допомогою ложки або ручки дерев'яної лопатки.
3. У невеликій мисці змішайте курагу, половину часнику та дрібку солі. Нафаршуйте корейку сумішшю.
4. Обв'яжіть свинячу корейку кухонним шпагатом. Розігрійте духовку до 160°С.
5. Використовуючи ступку, разом подрібніть дрібно нарізаний розмарин, неповну чайну ложку солі та чайну ложку перцю. Додайте другу половину часнику та натріть спеціями усю свинину.
6. Викладіть м'ясо в досить глибоку форму для випікання та запікайте 45 хвилин. Потім дістаньте свинину, полийте бульйоном та продовжуйте запікати, поливаючи кожні 15 хвилин, ще близько години.
7. Коли м'ясо буде готове, перекладіть його на решітку та дайте відпочити близько 20 хвилин.
8. Залишки бульйону з жиром процідіть у соусник і подавайте з м'ясом.