Салат олів'є - це не єдина смачна страва, якою можна прикрасити новорічний стіл. Спробуйте приготувати салат з відвареного язика, який трохи схожий на традиційний олів'є, але легше і смачніше. Його рецептом поділився шеф-кухар Володимир Ярославський, зазначають Патріоти України.
Попередньо відварений, холодний язик наріжте майже соломкою. Повинні вийти брусочки 2-3 мм товщиною і довжиною 5 см. Те ж саме зробіть з огірком.
Заморожений зелений горошок киньте в киплячу підсолену воду і варіть з моменту закипання 5-6 хвилин, відкиньте на сито, дайте охолонути.
Яйця зваріть в круту, охолодіть, вийміть жовтки і розітріть їх виделкою з гірчицею і сіллю, чорний перець додайте за бажанням. Білки намагайтеся також нарізати соломкою. Зелень дрібно подрібніть. Змішайте всі інгредієнти і салат готовий.
У велику каструлю покладіть обрізки овочів - морква, цибуля, селера, лаврове листя, перець, сіль, доведіть до кипіння воду, покладіть язик і на нього помістіть перевернуту маленьку тарілку, діаметром менше каструлі. Це для того, щоб язик варився повністю зануреним у воду.
Саме так він проварюється помірно. Варіть на повільному вогні до м'якості в самій товстій частині – це перевірте дерев'яною шпажкою. Час приготування – від 1.5 до 2.5 години - залежить від м'яса.
Коли він стає м'яким - вийміть його і відразу ж, поки він дуже гарячий, під холодною проточною водою зачистіть шкірку. У правильному звареному язику шкірка зачищається дуже легко.
Малина – не лише ароматна літня ягода, а й цінне джерело поживних речовин, які можуть позитивно впливати на організм. Наукові дослідження свідчать, що її регулярне вживання пов'язують із низкою потенційних переваг для здоров'я, передають Патріоти Украї...
Здоров'я серця залежить не лише від харчування, а й від того, що ми п'ємо щодня. Дієтолог Лорен Манакер назвала популярні напої, які варто обмежити, щоб знизити ризик розвитку серцево-судинних захворювань, передають Патріоти України. За словами експерт...
