Суші - одна з найпопулярніших ресторанних страв, яка прийшла до нас з Японії, і вже стала звичною для наших смакових рецепторів. Багато хто хоче приготувати цю страву вдома, але не завжди вдається повторити шедевр професійного шеф-кухаря. Однак все простіше ніж здається. Як приготувати суші "Філадельфія" на своїй кухні, розповів Андрій Архипенко, бренд-шеф мережі "СушіХата", передають Патріоти України.
Насамперед відварюємо рис до готовності і після того, як знімаємо з плити або мультиварки заправляємо його заправкою.
На 1 кг сирого рису ми беремо 250 мл заправки (вона продається майже у всіх супермаркетах).
Тут є один секрет: щоб суші вдома були дійсно смачні: в рисову заправку потрібно додати цукор в співвідношенні 1 до 2 і дати рису охолонути періодично перемішуючи.
Ламаємо великий лист норі навпіл і кладемо гладкою стороною вниз і розкладаємо рис по всій довжині і ширині листа.
Перевертаємо тепер рисом до дошки і посередині викладаємо наш вершковий сир і огірки (використовувати потрібно тільки шкірку, очистивши від середини, так як внутрішня частина огірка водяниста і може розмочити рол і він може розвалюватися).
Після того як закрутили рол, наверх викладаємо заздалегідь нарізаний лосось рівномірним шаром, щоб було красиво і шматочки були однаковими. Надаємо форму нашому ролу і починаємо нарізати.
Ще один маленький секрет: щоб було красиво і рівно - перед кожним разом, як різати, потрібно змочити лезо ножа, що сприяє тому, щоб рол саме різався, а не рвався.
Також після кожного разу потрібно протирати ніж, видаляючи можливі налиплі рисинки і сир з ножа, що дозволить при наступному розрізі не залишити їх зверху на рибі, не зіпсувавши зовнішній вигляд.
Приготування традиційних святкових салатів завжди починається з варіння картоплі, моркви та буряка в шкірці. Проте під час варіння у воді овочі вбирають зайву рідину і втрачають свій природний цукор та насичений колір, передають Патріоти України. У рез...
Чищення варених яєць іноді перетворюється на випробування нервів, коли разом зі шкаралупою знімається половина білка, залишаючи обдертий і неестетичний продукт, передають Патріоти України. Багато хто звикає закладати яйця у холодну воду і чекати закипа...
