Однією з найпопулярніших страв кавказької кухні, до якої так небайдужі українці, є курча тапака (табака). Щоб побалувати себе такою смачною птицею, зовсім не обов'язково йти в ресторан. Можна, за грузинським рецептом, приготувати все в домашніх умовах на сковороді - страва виходить ситною та ароматною. При цьому займе процес приготування зовсім небагато часу. Переконатися в цьому вам допоможе рецепт від учасника реаліті на "Новому каналі" "Пекельна кухня" Равшана Хамідова, радять Патріоти України.

Інгредієнти для страви:

• Курча - тушка
• Вершкове масло - 60 г
• Соняшникова олія - 20 г
• Часник - 1 зубчик
• Кріп, кінза - 10 г
• Сіль, перець-3 г

Як готувати курча тапака:

1. Ставимо сковороду на помірний вогонь. Поки вона нагрівається, відрізаємо краєчки крил і гузку - вони нам не потрібні. Курча розрізаємо навпіл по грудинці, видаляємо кістку. Тушку розкриваємо. З двох сторін солимо і перчимо. Залишаємо маринуватися на 10 хвилин.
2. На сковороду виливаємо олію і кладемо вершкове масло. Викладаємо курча. Зверху ставимо прес (це може бути наповнена водою каструля). Так смажимо 15 хвилин на невеликому вогні.
3. Коли час минув, перевертаємо його і знову обсмажуємо під пресом 15 хвилин.
4. Знову перевертаємо і продовжуємо обсмажувати, щоб скоринка стала ще більш хрусткою. В цей час дрібно ріжемо часник у миску. Нарізаємо зелень і додаємо до часнику. Туди ж - ложку вершкового масла.
5. Викладаємо гаряче курча в миску до зелені. Туди ж виливаємо масло, в якому воне обсмажувалося. Обвалюємо птицю в отриманому соусі.
6. Подаємо курча з натуральним томатним соусом.

А тепер - головне: насолоджуємося ніжним смаком страви!