Готується швидше, ніж звичайний: Рецепт ніжного баскського чизкейка від популярного шеф-кухаря

Український шеф-кухар та суддя кулінарного шоу "Мастер Шеф" Володимир Ярославський поділився з читачами на своїй сторінці в інстаграм швидким рецептом чизкейка. Він познайомився з ним в Іспанії. Якщо на приготування та випікання класичного чизкейка нам знадобиться мінімум 2 – 3 години, то баскський можна назвати його швидкою версією, передають Патріоти України.

Володимир Ярославський подає чизкейк з чорничним топінгом, але ви можете замінити його на будь-який інший: малиновий, полуничний чи манговий. Суть процесів приготування залишається такою ж.

Рецепт баскського чизкейка

• Час: 60 хвилин
• Порції: 8

Інгредієнти:

Приготування:

• Для приготування ягідного топінгу змішайте чорницю та цукор в сотейнику. Уваріть все на повільному вогні до густої консистенції.
• Залишіть охолоджуватися при кімнатній температурі.
• Для приготування чизкейка збийте яйця, жовток та цукор за допомогою міксера.
• Всипте борошно та повільно перемішайте ложкою.
• Сир Філадельфія та вершки заздалегідь вийміть з холодильника, щоб вони були кімнатної температури. Влийте до сиру яєчну суміш, перемішайте та додайте вершки. Знову перемішайте до однорідної консистенції.
• Вистеліть дно круглої форми (26 сантиметрів) пергаментом, трохи змащеним вершковим маслом.
• Вилийте суміш та розрівняйте.
• Розігрійте духовку до 210 градусів та відправте чизкейк випікатися протягом 20 хвилин.
• Готовий чизкейк залишіть охолоджуватися в привідкритій духовці.
• Зверху вилийте на готову випічку підготовлений чорничний топінг та подавайте до столу. Смачного!