Восени дуже часто улюбленою випічкою ласунів стають пироги з ягодами та фруктами. На сайті «Еда» опублікували рецепт пирога, що називають цвєтаївським. За легендою, на початку XX століття його часто пекли сестри Цвєтаєви для гостей, що збиралися в них. В ідеалі для випікання потрібно використовувати антоновські яблука, що мають насичений аромат та терпкий смак, радять Патріоти України.
Готується пиріг виключно зі сметаною та з великою кількістю яблук.
Цвєтаївський яблучний пиріг
Інгредієнти:
пшеничне борошно — 2 склянки;
куряче яйце — 1 шт.;
сметана — 1,5 склянки;
вершкове масло — 150 г;
цукор — 1 склянка;
сода — ½ ч. л.;
оцет — 1 ч. л.
Приготування
Натерти на тертці вершкове масло і змішати його з 1,5 склянки борошна.
Влити в тісто півсклянки сметани та добре перемішати. Соду погасити оцтом та додати у тісто.
Перемішати й трохи помісити тісто руками. Воно має вийти м'яким та не липнути до рук.
Яблука вимити, потім очистити від шкірки та видалити серцевину. Нарізати на тонкі пластинки, схожі на пелюстки.
Розкачати тісто й надати йому форму, в якій випікатиметься пиріг. На дно викласти тісто, а згори розкласти яблучні пелюстки.
Змішати в окремій мисці 1 склянку сметани, цукор, яйце та 2 ст. л. борошна. Трохи збити. Крем, що вийшов, по консистенції повинен бути досить рідким. Залити їм тісто та яблука.
Духовку розігріти до 200 градусів. Випікати пиріг близько 50 хв.
Готовий десерт можна присипати корицею та прикрасити ягодами.
Вершкове масло додають до бутербродів, каш, випічки та гарячих страв, однак через високий вміст насичених жирів його варто споживати помірно. Надлишок таких жирів може підвищувати рівень «поганого» холестерину та збільшувати ризик серцево-судинних захв...
Хліб на заквасці зараз переживає пік популярності — і це той випадок, коли модний кулінарний тренд справді піде на користь здоров’ю. Якщо після звичайного магазинного хліба ви регулярно відчуваєте важкість, дискомфорт чи здуття в животі, заміна його на...
