Пінна шапка, якою покривається бульйон у каструлі, виглядає не дуже апетитно, передають Патріоти України.
Багато господинь запитують, як зменшити кількість піни, що утворюється при варінні бульйону, чи варто її видаляти, чи шкодить вона страві.
Поява піни в бульйоні вважається нормою, якщо м’ясо було свіже і зберігалося як слід.
Чому з’являється піна?
М’ясо було покладено у холодну воду, після нагрівання білок згорнувся – ось і пінка, але при цьому бульйон вийде насиченим.
Якщо покласти м’ясо в окроп, то майже все, що в ньому є, в ньому і залишиться.
Головний лайфхак
Щоб не прибирати піну, у воду разом із м’ясом потрібно покласти очищену цибулину.
Крім цього правила, не забувайте про інші хитрощі для ідеального бульйону:
Чому ми так часто віддаємо перевагу тістечку чи печиву замість корисного батончика з горіхів і сухофруктів? Виявляється, справа не лише в смаку, а й у тому, як наш мозок сприймає зовнішній вигляд їжі, передають Патріоти України. Текстура та візуальні а...
Заморожування їжі - чудовий спосіб зменшити харчові відходи та продовжити термін зберігання продуктів. Але, як попереджають експерти, далеко не все варто класти у морозильник, передають Патріоти України. «Деякі продукти не витримують заморозки без втра...