Як приготувати ідеальний бульйон без пінки - відмінний лайфхак

Пінна шапка, якою покривається бульйон у каструлі, виглядає не дуже апетитно, передають Патріоти України.

Багато господинь запитують, як зменшити кількість піни, що утворюється при варінні бульйону, чи варто її видаляти, чи шкодить вона страві.

Подробиці

Поява піни в бульйоні вважається нормою, якщо м’ясо було свіже і зберігалося як слід.

Чому з’являється піна?

М’ясо було покладено у холодну воду, після нагрівання білок згорнувся – ось і пінка, але при цьому бульйон вийде насиченим.

Якщо покласти м’ясо в окроп, то майже все, що в ньому є, в ньому і залишиться.

Головний лайфхак

Щоб не прибирати піну, у воду разом із м’ясом потрібно покласти очищену цибулину.

Крім цього правила, не забувайте про інші хитрощі для ідеального бульйону:

  • якщо вогонь робити під каструлею сильний – м’ясо буде смачніше ніж бульйон;
  • якщо піну таки хочеться видалити, але вона опустилася на дно, в каструлю слід влити склянку холодної води – піна підніметься на поверхню;
  • лушпиння цибулі в бульйоні зробить його кращим і поживнішим;
  • після закінчення варіння не забувайте видаляти лавровий лист з бульйону, інакше він погіршить його смак;
  • товчений часник, доданий до м’ясного бульйону, зробить його смак особливо яскравим.

Є прихована причина! Чому ми часто обираємо шкідливу їжу замість корисної

п’ятниця, 29 серпень 2025, 23:10

Чому ми так часто віддаємо перевагу тістечку чи печиву замість корисного батончика з горіхів і сухофруктів? Виявляється, справа не лише в смаку, а й у тому, як наш мозок сприймає зовнішній вигляд їжі, передають Патріоти України. Текстура та візуальні а...

Не робіть помилок! ТОП-5 продуктів, які експерти радять ніколи не класти в морозильну камеру

п’ятниця, 29 серпень 2025, 21:30

Заморожування їжі - чудовий спосіб зменшити харчові відходи та продовжити термін зберігання продуктів. Але, як попереджають експерти, далеко не все варто класти у морозильник, передають Патріоти України. «Деякі продукти не витримують заморозки без втра...