Хоча й зараз триває піст і сало не рекомендують їсти, можна підготуватися до того часу, коли це дозволять. Наприклад засолити сало. Його можна засолювати звичним способом, тобто пересипати сіллю, а можна приготувати його по-особливому, передають Патріоти України.
Виберіть каструлю, в якій будете маринувати сало. Її величина залежить від того, скільки у вас свіжого продукту. Закип’ятіть воду, вкиньте туди спеції: перець духмяний і чорний, гвоздику, коріандр, лаврове листя. Додайте сіль (на 1 л води 150 г солі). Не бійтеся, що маринад вийде солоний. Сало більше, ніж треба, солі в себе не візьме. Проваріть маринад після закипання 10-15 хв на малому вогні. Остудіть його.
Тим часом поріжте сало великими брусочками, викладіть його в каструлю і залийте холодним маринадом. Покладіть зверху гніт і залиште на 1-3 доби маринуватися в прохолодному місці. Сало вийде біле, ароматне, з м’якою шкуринкою. Тепер можна їсти цю смакоту або покласти в морозилку на довший термін зберігання.
Квашена капуста — класична домашня заготівля, яка взимку чудово доповнює м’ясні страви, гарніри та салати. Щоб вона вийшла соковитою, ароматною і хрумкою, важливо правильно вибрати капусту, дотриматися кількості солі та не перетримати її в теплі, перед...
Освіжаючий напій можна заготовити не лише для літа. Восени, коли триває сезон домашніх консервацій, варто спробувати незвичайний варіант компоту — ароматне мохіто з апельсином, лимоном і м’ятою, передають Патріоти України. Такий напій стане приємною ал...
