Досить частою є ситуація, коли кулінар залишається незадоволений приготованим ним фаршем.Таке може статися в тому разі, якщо м'ясна основа виявилася занадто жирною, передають Патріоти України.
Іноді жирність — це те, що якраз і потрібно від фаршу. Таке м'ясо з легкістю впорається з роллю начинки для пельменів або чебуреків. Однак така основа навряд чи підійде для створення котлет, тефтелей і інших страв, які повинні зберігати цілісність. Втім, при додаванні одного додаткового інгредієнта проблема буде вирішена.
Що додати в фарш
На допомогу прийде картопля. Овоч повинен бути тертим. Причому використовувати занадто дрібну тертку не варто. Картопляна маса повинна являти собою не "пюре", а сукупність маленьких "соломинок".
Якщо в фарші виявиться такий продукт, то м'ясна основа втратить надмірну жирність. Тепер ліпити котлети з подрібненого м'яса стане значно простіше. Замість картоплі можна використовувати і деякі інші терті овочі. Наприклад, гарбуз.
Інші способи виправити жирний фарш
У м'ясну основу можна додати рис. Крупа швидко вбере в себе жир і сприятиме цілісності майбутньої страви. Якщо використовувати додаткові інгредієнти не хочеться, то потрібно вибрати інший спосіб приготування котлет. Їх потрібно не смажити і не запікати в духовці, а приготувати на пару. В цьому випадку зайвий жир піде, а страва залишиться цілою і при цьому збереже соковитість.
Для щоденного смаження одним із найкращих варіантів вважають рафіновану ріпакову олію. Вона має нейтральний смак і запах, добре переносить нагрівання та має високу температуру димлення, передають Патріоти України. За даними OBOZ.UA, така олія також міс...
Ранкова кава може стати не лише джерелом бадьорості, але й потужним інструментом для покращення здоров'я та прискорення метаболізму. Для цього достатньо збагатити свій улюблений напій однією поширеною спецією, яка є на кожній кухні — звичайною меленою ...
