Приєднуйтесь
Приєднуйтесь
Досить частою є ситуація, коли кулінар залишається незадоволений приготованим ним фаршем.Таке може статися в тому разі, якщо м'ясна основа виявилася занадто жирною, передають Патріоти України.
Іноді жирність — це те, що якраз і потрібно від фаршу. Таке м'ясо з легкістю впорається з роллю начинки для пельменів або чебуреків. Однак така основа навряд чи підійде для створення котлет, тефтелей і інших страв, які повинні зберігати цілісність. Втім, при додаванні одного додаткового інгредієнта проблема буде вирішена.
Що додати в фарш
На допомогу прийде картопля. Овоч повинен бути тертим. Причому використовувати занадто дрібну тертку не варто. Картопляна маса повинна являти собою не "пюре", а сукупність маленьких "соломинок".
Якщо в фарші виявиться такий продукт, то м'ясна основа втратить надмірну жирність. Тепер ліпити котлети з подрібненого м'яса стане значно простіше. Замість картоплі можна використовувати і деякі інші терті овочі. Наприклад, гарбуз.
Інші способи виправити жирний фарш
У м'ясну основу можна додати рис. Крупа швидко вбере в себе жир і сприятиме цілісності майбутньої страви. Якщо використовувати додаткові інгредієнти не хочеться, то потрібно вибрати інший спосіб приготування котлет. Їх потрібно не смажити і не запікати в духовці, а приготувати на пару. В цьому випадку зайвий жир піде, а страва залишиться цілою і при цьому збереже соковитість.
Багато кулінарів знають, як часто домашні котлети виходять пересушеними та жорсткими. Навіть велика кількість хліба чи цибулі не завжди допомагає втримати вологу всередині м’яса. Проте досвідчені кухарі мають особливий секрет, який допомагає ззробити к...
В Україні імбир найчастіше додають до чаю. Натомість у країнах Південної та Східної Азії - зокрема в Індія, Шрі-Ланка, Японія та Китай - імбирна кава давно відома як ранковий тонізуючий напій, передають Патріоти України. Смак у неї незвичний, але гармо...
