Під час приготування котлет іноді буває, що готові м’ясні вироби плоскі та збиті. На смак досить сухі та жорсткі, що робить страву не приємною для їжі. Як цього уникнути або що робити, якщо так сталося? Ділимося порадами з досвіду, передають Патріоти України.
На пишність котлет не вплине розпушувач, адже він підходить тісту. Додавати соду теж не варіант, оскільки вона не підніме м’ясні вироби.
Пишність котлет напряму залежить від цибулі. Дрібно порізана цибуля робить соковитим. Відповідно під час смаження м’ясо рівномірно разом із соком готується. Фарш не встигає “всмажитися” і стати сухим. Якщо все ж так сталося, що підсмажені котлети досить жорсткі, то рекомендуємо їх протушкувати у бульйоні чи у воді.
В Україні триває сезон кукурудзи, тож саме час готувати молоді качани. Найчастіше кукурудзу традиційно варять у каструлі, однак шеф-кухар Володимир Ярославський радить використовпередають Патріоти України.увати інший спосіб — не кип’ятити овоч, а запар...
Довгоочікувана відпустка на курорті за системою «все включено» нерідко затьмарюється раптовими розладами шлунка або гострим харчовим отруєнням. Більшість туристів звинувачують у цьому морську воду або незвичний клімат, проте справжня причина часто хова...
