Кажуть, що пересолити сало просто неможливо – воно просто не бере зайву сіль, але зробити так, щоб шкірка легко відкушувалась, під силу не кожному. Трапляється, що дуже гарне сало з прошарком виходить жорстким, як підошва, а шкірка тягнеться, наче вона гумова, передають Патріоти України.
Якщо по правді, то немає такого рецепта, який міг би зробити сало кращим, ніж воно є. Тому не беруть для засолювання продукт, отриманий від старого кнура, частини тіла, де знаходяться молочні залози тварин та інші ділянки.
Найкраще вибирати для засолювання сало з тоненькою шкіркою, яка легко протикається наскрізь сірником і має трохи коричневий колір. Пахне шкірка такого сала горілою соломою.
Налийте води в сковороду, трохи, на саме дно, покладіть сало шкіркою вниз і поставте сковороду на вогонь. Води має бути стільки, щоб вона покривала лише шкірку.З того моменту, як закипить вода, кип’ятіть сало ще 5 хвилин, а потім знімайте і соліть за будь-яким відомим вам рецептом. Після такої обробки зіпсувати сало майже неможливо.
Китайські вчені дослідили дані понад 5000 людей віком від 80 років, щоб з’ясувати, чи впливає відмова від м’яса на шанси дожити до 100 років. Виявилося, що певний зв’язок з довголіттям справді існує, але його пояснення може бути пов’язане не стільки з ...
Квашена капуста – це цінний ферментований продукт, що містить багато вітамінів, органічних кислот і корисних мікроорганізмів. Підтримка кишечника та травлення: у процесі молочнокислого бродіння утворюються лактобактерії та пробіотики, які покращують мі...
