Причини, через які тефтелі починають розвалюватися під час приготування, переважно полягають у фарші, а точніше, у його консистенції, передають Патріоти України.
Не підійде для цієї страви сухий або надмірно вологий фарш. Така ж доля чекає на тефтелі, які готуються з дуже жирного або знежиреного продукту.
Фарш великого помелу краще пропустити через м’ясорубку ще раз. Також потрібно врахувати якість основних інгредієнтів.
Краще відмовитися від використання довгозернового рису, віддавши перевагу більш круглим зерняткам.
Хліб при цьому не завадить, якщо його м’якуш добре вимочити у воді, молоці або вершках, а потім віджати.
Щоб м’ясні кульки не втрачали своєї форми, необхідно додати яйце. А ось збивати його не треба.
Достатньо розбовтати і додати до загальної маси при вимішуванні фаршу.
Важливо знати міру, оскільки багато яєць можуть зіпсувати страву.
Якщо все зроблено правильно, а при смаженні тефтелі розвалюються, значить, фарш занадто вологий.
Можливо, погано віджали хліб, а можливо, відварений рис немає достатньої клейкості.
Для багатьох із нас обід чи вечеря без увімкненого серіалу, відео на YouTube або гортання стрічки новин здається нудним та неприродним дінням. Проте фахівці з поведінкової психології переконані: нездатність поїсти в повній тиші — це не просто пошук роз...
Протизапальне харчування останніми роками привертає дедалі більше уваги. Особливо цікавими є продукти, які одночасно забезпечують організм достатньою кількістю білка та містять речовини, що можуть підтримувати нормальну запальну реакцію, передають Патр...
