Якщо ідея смажити шашлик виникла спонтанно і часу на маринування м’яса практично немає – на допомогу прийде маринад на основі ківі. Цей фрукт дуже добре розм’якшує м’ясо, роблячи його соковитішим і ніжнішим. Маринувати м’ясо з ківі потрібно не більше 2 годин, а для дрібніших шматочків вистачить і однієї години. Далі розповімо як приготувати такий маринад, передають Патріоти України.
Свинину (в ідеалі підійде вирізка або ошийок) добре помити та обсушити. Нарізати на невеликі шматки, розміром 4х4 см. Цибулю почистити і нарізати півкільцями. Петрушку нарубати ножем. З ківі зняти шкірку та натерти фрукт на тертці. Зіру та коріандр трохи розтерти у ступці.
М’ясо перекласти в миску для маринування, додати туди цибулю, зелень і натертий ківі. Всипати спеції, сіль та перець. Влити 200 мл холодної води і трохи пом’яти м’ясо з цибулею та спеціями руками.
Прикрити м’ясо плівкою, а зверху поставити гніт. Залишити маринуватися у теплі на 1 годину. Протягом цього часу перемішати м’ясо кілька разів. За годину можна сміливо приступати до смаження – м’ясо вже буде промариноване.
Подавати такий шашлик можна з фруктовими соусами, наприклад, з ткемалі з жовтої або червоної сливи.
Смачного шашлика та вдалого пікніка!
Вчені вже давно досліджують так звані «зелені зони» нашої планети — регіони, де найбільший відсоток населення доживає до ста років, зберігаючи ясний розум та фізичну активність. Нещодавній аналіз раціону цих довгожителів розкрив один спільний інгредієн...
Харчова моль легко проникає навіть у закриті картонні коробки та пластикові пакети з крупами, відкладаючи там личинки та псуючи запаси, передають Патріоти України. Для захисту сухих продуктів використовуйте металевий бар'єр або звичайний фольгований па...
