Якщо ідея смажити шашлик виникла спонтанно і часу на маринування м’яса практично немає – на допомогу прийде маринад на основі ківі. Цей фрукт дуже добре розм’якшує м’ясо, роблячи його соковитішим і ніжнішим. Маринувати м’ясо з ківі потрібно не більше 2 годин, а для дрібніших шматочків вистачить і однієї години. Далі розповімо як приготувати такий маринад, передають Патріоти України.
Свинину (в ідеалі підійде вирізка або ошийок) добре помити та обсушити. Нарізати на невеликі шматки, розміром 4х4 см. Цибулю почистити і нарізати півкільцями. Петрушку нарубати ножем. З ківі зняти шкірку та натерти фрукт на тертці. Зіру та коріандр трохи розтерти у ступці.
М’ясо перекласти в миску для маринування, додати туди цибулю, зелень і натертий ківі. Всипати спеції, сіль та перець. Влити 200 мл холодної води і трохи пом’яти м’ясо з цибулею та спеціями руками.
Прикрити м’ясо плівкою, а зверху поставити гніт. Залишити маринуватися у теплі на 1 годину. Протягом цього часу перемішати м’ясо кілька разів. За годину можна сміливо приступати до смаження – м’ясо вже буде промариноване.
Подавати такий шашлик можна з фруктовими соусами, наприклад, з ткемалі з жовтої або червоної сливи.
Смачного шашлика та вдалого пікніка!
Не всі напої однаково безпечні для здоров’я, особливо для тих, хто слідкує за рівнем цукру в крові. Деякі популярні напої можуть провокувати різкий стрибок глюкози, навіть якщо вони здаються легкими або корисними, передають Патріоти України. Газовані с...
Дієтологи зазначають: таке бажання може вказувати на дефіцит електролітів, вітамінів або мінералів, передають Патріоти України. Що може означати кожен смак:. Що робити:. Попередження: постійне бажання всіх трьох смаків може сигналізувати про порушення ...