Приготувати смачний суп або наваристий бульйон не складе труднощів, якщо знати нюанси, передають Патріоти України.
М’ясо є одним із основних інгредієнтів перших страв, і до його приготування потрібно підійти з усією відповідальністю.
Важливо враховувати, в якій воді готувати м’ясо, щоб не отримати сухого гумового шматка, який неможливо прожувати.
У яку воду класти м’ясо при варінні
Перед приготуванням м’ясо ретельно промивають під проточною водою. Шматок яловичини чи свинини можна залити водою та залишити на нетривалий час. Вимочування покращує смак м’яса та скорочує час приготування.
М’ясо можна класти як у холодну воду, так і окріп. Все залежить від того, навіщо готується м’ясо. Так, якщо потрібно приготувати суп або бульйон, то м’ясо закладають у холодну воду, якщо його варять для салатів, інших страв, то кидають в окріп.
Варіння м’яса
Якщо м’ясо варити в холодній воді, більшість корисних речовин залишиться в бульйоні. Якщо м’ясо закладати в киплячу воду, то корисні речовини залишаться в м’ясі, оскільки білок швидко згорнеться і не дозволить їм перейти у воду.
Корисно закладати м’ясо в холодну воду, щоб бульйон вийшов ароматним і мав насичений смак, але якщо варити м’ясо для інших страв, то покласти в окріп – правильний вибір.
Часто печериці запікають із м’ясом чи фаршем, а ви спробуйте з волоськими горіхами та кисломолочним й твердим сиром. Це неймовірно смачна закуска для святкового столу, передають Патріоти України. Печериці протріть сухою серветкою, обріжте ніжки, виклад...
Досвідчені господині знають, що приготувати холодець смачний, прозорий, ароматний і так, щоб загустів добре, не так просто. Але якщо користуватися порадами для приготування ідеального холодцю, то у вас точно вийде, передають Патріоти України. Бажано, ...