Кабачкова ікра за 3 години: Простий рецепт, який під силу всім

Кабачкова ікра, яку, наприклад смачна не лише свіжою, а й у консервованому вигляді, передають Патріоти України.

Інгредієнти (на три літрові банки):

• 3 кг кабачків без насіння і шкірки;
• 200 мл томатної пасти;
• 200 мл рослинної олії;
• 100 мл оцту;
• 100 г цукру;
• 1 ст. л. солі;
• 1 головка часнику.

Приготування:

• М'якоть кабачків натріть на крупній тертці.
• Всі інгредієнти, крім часнику, помістити у каструлю і додати кабачки. Тушкувати овочі на повільному вогні протягом 2 годин. Помішувати, щоб вони не пригоріли.
• Додайте вичавлений часник до кабачкової ікри і тушкуйте ще 15 хвилин.
• Гарячу ікру розкласти по стерилізованим банкам і закрити кришками. Перевернути банки догори дном і накрити теплим рушником. Залиште при кімнатній температурі до повного охолодження.