Канадська версія, дуже смачна: Ектор Хіменес-Браво поділився оригінальним рецептом українського борщу

Суддя шоу «МастерШеф» Ектор Хіменес-Браво поділився в своєму Instagram незвичайним рецептом українського борщу, передають Патріоти України.

«7 років тому я і Стів, мій сусід, приїжджали разом в Україну та їли український борщ. Тоді він йому дуже сподобався, і сьогодні ми в Канаді, і я вирішив приготувати його! Але тільки свій рецепт, там є мої секретні фішки», — сказав Ектор Хіменес-Браво.

Інгредієнти:

• Картопля — 150 г
• Буряк — 180 г
• Лук білий — 30 г
• Цибуля зелена — 30 г
• Болгарський перець — 30 г
• Морква — 50 г
• Помідори — 150 г
• Капуста — 200 г
• Червона квасоля (готова) — 200 г
• Томатна паста — 2 ст.л.
• Ребра яловичі з м'ясом (готові, з бульйону). Бульйон яловичий — 3 л.
• Яблучний оцет — 1 ст.л.
• Чорний перець.
• Часник — 2 зубчики.
• Мікс спецій: коріандр, кріп, кмин, лавровий лист, паприка, сіль.
• Свинячий жир для смаження, шкварки.
• Сметана — для подачі.
• Петрушка.

Приготування:

1. Готується яловичий бульйон — в каструлю лягає м'ясо, заливається водою, додається перець, лавровий лист і вариться після кипіння ще хвилин 40−50 на невеликому вогні.
2. В цей час готувати мікс спецій, змішати їх з часником в ступці, додати сіль, як на відео.
3. Приготувати заправку: цибуля обсмажується з болгарським перцем на свинячому жирі до м'якості, потім додаються морква, томати та весь мікс спецій плюс чорний перець.
4. Підливається трохи бульйону, щоб заправка тушкувалась як соус. Додається буряк і знову підливається бульйон.
5. Далі додаються рубана капуста, томатна паста та картопля, яка порізана кубиками. Знову підливається бульйон.
6. Готові ребра, заправка, квасоля та бульйон змішуються в каструлі на вогні.
7. Подається зі сметаною, шкварками та петрушкою.