Кава, за своєю природою, досить гіркий напій. Однак іноді ця нотка виявляється настільки домінуючою, що навіть найзапекліші кавомани не можуть пити її не скривившись, передають Патріоти України.
Якщо кава надмірно гірчить, слід звернути увагу на етикетку. Якщо зерна ставляться до сотру робуста, позбутися інтенсивної гіркоти не вийде. Любителям м’якшого смаку слід вибирати арабіку, або мікс із цих двох сортів.
На смак впливає і ступінь обсмажування. Вона може бути легкою, середньою та інтенсивною. Зерна, що зазнали легкої обсмажування, мають світло-золотистий колір, такий напій майже не гірчить. Однак її ароматність буде дещо нижчою.
В даний час тонкість помелу дозволяє заварювати каву, як у турці, так і безпосередньо у чашці. Однак, як показує практика, при заварюванні в чашці кава виходить гіркою. Повільне варіння в турці позбавляє напій від неприємної гіркуватості, але в той же час робить його більш насиченим і ароматним. Тільки важливо враховувати, що вогонь має бути мінімальним, тому що при інтенсивному кипінні кава підгорить і стане гірчити ще більше.
Зробити напій смачнішим можуть і різні добавки. Як не дивно, але від гіркоти може допомогти сіль. Буквально кілька крупинок на турку здатні повністю змінити смак напою.
Навіть зерна інтенсивної обсмажування набувають м’якого смаку, але насиченість кавового напою при цьому не знижується. Найсмачніше таку каву пити з вершками та невеликою кількістю коричневого цукру.
Ароматна чашка кави зранку здається найкращим способом прокинутися та включитися в робочий ритм. Мільйони людей починають свій день саме з цього ритуалу, навіть не підводячись остаточно з ліжка. Проте хронобіологи та нейробіологи впевнені: така звичка ...
Гречка та вівсянка давно стали звичними складниками здорового харчування. Однак є ще одна доступна крупа, яку часто недооцінюють, — перловка. Вона містить клітковину, вітаміни групи B та важливі мінерали, а також бета-глюкани, які можуть позитивно впли...
