Казково смачна юшка для особливого випадку: Рецепт фінської ухи "Лохікейто"

Традиційний фінський суп з лосося називається «Лохікейто» (Lohikeitto). Це вершковий суп з червоною рибою, на зразок усім відомої юшки. Відрізняється фінська уха насиченим смаком, а ще туди додають жирні вершки. Готується така смакота буквально півгодини, кількість інгредієнтів розрахована на 6 порцій. Це той випадок, коли хочеться порадувати родину чимось особливим на свято. І це дійсно — щось надзвичайне й дуже смачне, зазначають Патріоти України.

Інгредієнти

• Лосось 600 г

• Картопля 600 г

• Томати 2 шт.

• Цибуля 1 шт.

• Вершки 500 мл

• Лавровий лист 3 шт.

• Вода 1,5 л

• Оливкова олія 3 ст. л.

• Вершкове масло 1 ст. л.

• Петрушка 1 пучок

• Чорний перець (мелений) за смаком

• Сіль за смаком

• Морква 1 шт.

Приготування

Натріть на тертці моркву і наріжте ріпчасту цибулю кубиком. Обсмажте цибулю і моркву до м’якості з 3 ст. л. рослинної олії. Зробіть це прямо в тій каструлі, в якій будете варити суп.

Коли цибуля стане прозорою, додайте до каструлі нарізані кубиком томати й все перемішайте лопаткою.

Налийте в каструлю з овочами 1,5 л чистої води. Потім почистьте картоплю, дрібно наріжте й відправте її до каструлі. Доведіть суп до кипіння й посоліть його.

Варіть суп 15 хвилин, потім додайте в каструлю нарізаний середніми шматочками лосось або іншу червону рибу.

Перемішайте суп і додайте сушену або свіжу порізану зелень.

Додайте до супу лавровий лист і жирні вершки, варіть суп ще 10 хвилин на слабкому вогні.