Хрусткі пиріжки трубочки - хоч з картопляною, хоч з капустяною начинкою

Сьогодні хочемо поділиться рецептом хрустких пиріжків трубочки. Виходять шалено смачні, начинки багато, тісто тоненьке і хрустке, зазначають Патріоти України.

Їх можна приготувати з будь-якою начинкою хоч з картоплею хоч з капустою. Тісто готується швидко без дріжджів, соди і розпушувача. Так як тісто готується швидко спочатку готуємо начинку.

Необхідні продукти:

Для тіста:

  • Борошно – 300 г
  • Вода – 250 мл (окріп)
  • Соняшникова олія – 2 ст.л.
  • Сіль – 1 ч.л.

Для начинки:

  • Картопля – 5-6 шт. (600г)
  • Сіль – 1 ч.л. (Неповна)
  • Вершкове масло – 30 г
  • Молоко – 30-50 мл
  • Цибуля – 3-4 шт
  • Соняшникова олія – 2-3 ст.л.

Покроковий процес приготування:

Картоплю очистимо 5-6 штук, вага очищеної картоплі у мене 600 грам.

Кладемо в каструлю, солимо, заливаємо гарячою водою і ставимо варити до готовності.

Три цибулини поріжемо кубиками, на сковорідку наливаємо трохи олії, розігріваємо кладемо цибулю і смажимо до напівпрозорості і легкої золотистої скоринки.

Перевіряємо картоплю на готовність, відвар зливаємо і мнемо.

Додаємо трохи вершкового масла і молока, наше завдання приготувати смачне картопляне пюре.

Тепер додаємо обсмажену цибулю і перемішуємо. За бажанням можна додати ще зелені. Начинка готова.

Одночасно приготуємо тісто. У миску просіємо 300 грам борошна, додаємо 1 ч.л. солі, 2 ст.л. соняшникової олії. Перемішаємо і вливаємо 250 мл кип’ятку, тільки що закипівшого. Швидко намагаємося замісити тісто, щоб мука встигла заваритися.

Тісто гаряче, тому робимо це обережно, щоб не обпектися.

Кладемо на стіл і вимішуємо до однорідності. Тепер тісто прибираємо до повного охолодження.

Тепер коли тісто остигло обминаємо його, якщо буде липкуватим, можна додати дрібку борошна.

Тісто ділимо на частини я ділю на 15 частин вагою по 35-40 грам.

Робимо колобочки для зручності і прикриваємо, щоб не завітрилися.

Стіл змащуємо олією, борошном краще не присипати, з олією розкачувати простіше і легше і тісто не буде забитим борошном.

Кладемо колбочок і розкачуємо тонкий прямокутник, на край кладемо остиглу начинку, підвертаємо з боків краї і загортаємо рулетик. Виходять ось такі пиріжки трубочки.

Так робимо всі пиріжки. Виходить 15 пиріжків. Беремо сковороду наливаємо соняшникову олію приблизно 100 мл.

Як олія розігріється кладемо пиріжки і смажимо з усіх боків до золотистого кольору. Тісто тонке, пропікається швидко.

Подаємо до столу. Як я вже говорила начинка може бути абсолютно будь-яка капуста, картопля, фарш, навіть можна солодку начинку наприклад яблука тушковані на сковороді. Головне, щоб начинка не була занадто рідкою.

У духовці такі пиріжки теж можна приготувати, тільки для духовки я в тісто додаю олії не 2 ст.л. а 100 мл, решту все по рецепту.

Прості правила: Як варити яйця, щоб вони не тріскалися та легко чистилися

субота, 7 червень 2025, 12:12

Відварені яйця – дуже популярний корисний продукт, який входить до раціону більшості людей. Однак важко насолодитися продуктом, якщо під час чищення доводиться знімати більшу частину білка разом із шкаралупою. Які секрети допоможуть уникнути складнощів...

Буде як у ресторані: Як посмажити рибу з хрусткою скоринкою з борошном та в клярі на сковороді

субота, 7 червень 2025, 11:12

Бажанням кожного гурмана є поява на поверхні смаженої риби рум’яної скоринки. Хрумка частина не тільки прикрашає блюдо, але й робить його набагато смачнішим. Найпростішим способом досягнення такого результату є обвалення рибних шматочків у борошні. Про...