Якщо рішення їхати на шашлики було ухвалено раптово, то кращий варіант маринаду для будь-якого м'яса — кисломолочний, радять Патріоти України.
Кількість м'яса в цьому випадку буде довільною, але кефіру, айрану або закваски чітко 1 літр. Кисломолочне середовище діє на м'ясо майже як оцет або лимонний сік, але, зрозуміло, набагато м'якше і не сушить вихідний продукт. Страва в результаті виходить дуже ніжною, майже дієтичною і ідеально підходить для виїзду з дітьми. Це миттєвий маринад, який можна створити "на коліні" для незапланованих заздалегідь "шашликів".
"Кефірний" шашлик не терпить надлишку приправ і особливо пекучих приправ, це варіант для ідеального м'яса і гурманів, які гідно оцінять тонку гру смаків. Якщо ви надаєте перевагу гострішій версії — краще вибрати інший рецепт.
Домашні котлети можна зробити значно соковитішими та пухкішими за допомогою звичайної харчової соди. За словами кулінарних експертів, невелика кількість цього продукту допомагає м’ясу краще утримувати вологу під час приготування, передають Патріоти Укр...
Відбивні можуть вийти сухими всередині, якщо неправильно підготувати м’ясо до смаження. Одна з важливих деталей — момент, коли додають сіль. Саме тому професійні кухарі не радять солити м’ясо навмання, передають Патріоти України з посиланням на ТСН. Як...
