Котлетки з курячої печінки. Соковиті, з хрусткою скоринкою

За цим рецептом печінка виходить дуже соковита. І мені таке приготування більше подобається. Такі котлетки, звичайно ж, краще їсти поки гарячі, але і в холодному вигляді вони теж смачні не менше, зазначають Патріоти України.

Необхідні продукти:

  • куряча печінка – 1 кг;
  • 1 велика цибулина;
  • крохмаль – 100 гр;
  • сіль, спеції – за смаком;
  • олія соняшникова – для смаження

Як приготувати котлети з печінки

Печінку, обмивши, обсушивши, прибравши протоки і жилки, нарізаю дрібними кубиками. Для того, щоб легше і рівніше нарізалася, можна її заморозити злегка.

Додаю до печінки дрібно нарізану цибулю, солю, перчу. Можна залишити хвилин на 15-30, але я не чекала.

Слідом вбиваю в фарш два яйця, вимішую і додаю крохмаль, щоб вийшло кшталт тіста. Крохмаль можна замінити борошном, але мені більше така текстура подобається, і хрумтить він більше, ніж борошно.

Нехай “тісто” постоїть трохи, а потім і обсмажувати можна.

Обсмажую на невеликій кількості олії. Якщо налити багато, олія стріляє, як і завжди, коли обсмажуємо печінку.

Якщо печінку НЕ маринувати зі спеціями, часу на приготування вечері займе не більше 30 хвилин. А як смачно! Я таким чином “ховаю” субпродукти, тоді і дочка із задоволенням їсть. Я думаю, що печінка має бути в раціоні, а в “чистому” вигляді діти її не люблять. Ось така хитрість.

Є секрет! Як відварити овочі для салатів, щоб вони вийшли м’якими і смачними

п’ятниця, 27 червень 2025, 13:08

Багато популярних салатів у своєму складі містять відварені овочі, яким відведено важливу роль у концепції страви. Тому необхідно якісно приготувати овочі, передають Патріоти України. Овочі повинні вийти смачними та м’якими. Якщо йдеться про буряки, то...

Чому кришиться домашня випічка: ТОП-5 помилок при замішуванні тіста

п’ятниця, 27 червень 2025, 11:10

Не так багато інгредієнтів потрібно для того, щоб замісити тісто для домашньої випічки, але на цьому етапі можна зробити одну або кілька помилок, через що булки, хліб або пироги будуть кришитися, передають Патріоти України. Зайві дріжджі ніколи не роби...