Словосполучення "варення без варіння ягід" може здатися таким же абсурдним, як "крабове м'ясо без крабів". Але протиріччя тут немає, передають Патріоти України.
Варити доведеться, але не самі ягоди, а сироп, яким їх заливають. Завдяки цій ароматній заготівлі, що зберегла безліч вітамінів, ви легко приготуєте полуничний торт під Новий Рік. Подібним чином можна готувати варення зі смородини, абрикосів і з інших фруктів і ягід.
Інгредієнти:
Приготування:
Підготуйте сироп. Засипте цукор в каструлю і додайте води. Поки цукор розчиняється, займіться полуницею. Ножиком видаліть плодоніжки. Ягоди побільше розріжте навпіл, невеликі ягоди різати не потрібно. Підготовлені ягоди покладіть в миску, яка не боїться високих температур.
Доведіть цукровий сироп до кипіння, додайте лимонну кислоту і варіть 13-15 хвилин. Помішуйте його, щоб цукор не пригорав. Готовий сироп буде схожий за кольором на мед.
Миску з полуницею поставте на підставку під гаряче або помістіть її в пластикову ємність більшого розміру. Залийте ягоди киплячим сиропом. Він буде булькати прямо в мисці ще деякий час.
Дайте ягодам постояти 15-20 хвилин. Під впливом гарячого ягоди пустять сік, і сироп забарвиться в яскраво-червоний колір.
За цей час підготуйте банки і кришки. Налийте в півлітрові банки приблизно по 50 мг води і відправте в мікрохвильовку, включену на високу потужність, приблизно на 5-7 хвилин. Кришки кип'ятіть в каструлі хвилини 2-3, потім викладіть їх на чистий сухий рушник і дайте обсохнути, не протираючи.
Злийте сироп через друшляк в ту ж каструлю, де він варився. При цьому намагайтеся не торкатися до ягід руками і ложкою. Гущу, яка утворилася на стінках миски, зішкребіть ложкою і покладіть в каструлю. Кип'ятіть хвилин 10. Миску мити не потрібно.
Знову залийте ягоди киплячим сиропом, як і в перший раз. Дайте постояти хвилин 20. Дістаньте стерилізовані банки з мікрохвильовки і поставте їх догори дном на чистий сухий рушник.
І знову злийте сироп в каструлю. Тепер його потрібно кип'ятити всього 5 хвилин. Тим часом розкладіть полуницю по банках, заповнюючи кожну не більше ніж наполовину. Співвідношення ягід і сиропу в банці може різнитися.
З готового сиропу зніміть піну. Розлийте його по банках до країв і закрутіть їх кришками. Поставте банки догори дном і дочекайтеся, коли вони охолонуть і кришки втягнуться. Приємних чаювань зимовими вечорами з літніми ягодами!
Запаси круп можуть довго зберігатися в домашній коморі, однак навіть у щойно придбаній упаковці іноді можуть бути яйця або личинки комах. Шкідники здатні потрапити в продукт ще до того, як він опиниться на кухні, тому сама по собі ціла упаковка не завж...
Свіжа зелень швидко в'яне та псується в холодильнику вже за кілька днів після купівлі. Звичайне заморожування у пакетах часто перетворює її на безформну масу, яка втрачає свій первинний аромат та смак, передають Патріоти України. Існує розумний спосіб ...
