Лахша сюзмесі - проста і недорога страва: Рецепт справжньої кримськотатарської локшини

Лахша сюзмесі - традиційна страва кримськотатарської кухні, в якій основу щоденного енергетичного раціону складали страви з борошна. Готувати таку локшину просто, а найкраще вона смакує з квасолею. Рецептом поділилася Голова Центру прикладної антропології, дослідниця культури кримськотатарського народу Ольга Соболева, повідомляють Патріоти України із посиланням на Їzhakultura.

Інгредієнти:

  • Борошно - 1 кг;
  • Сіль
  • Вода - 0,5 літра;
  • Яйця - 2 штуки;
  • Варена квасоля - 300 г;
  • Цибулина;
  • Олія чи топлене вершкове масло;
  • Перець, кріп, кінза (за бажанням).

Покрокове приготування страви

Розчиняємо у воді сіль, виливаємо її в просіяне борошно. Вбиваємо 2 яйця і замішуємо круте тісто.

Коли тісто стає еластичним і перестає прилипати до рук, кладемо його на присипаний борошном стіл і тонко розкачуємо качалкою.

Розкачаний лист тіста складаємо гармошкою. Ріжемо стрічку з тіста на дрібні смужки. Викладаємо свіжу локшину на таріль.

Подрібнену цибулю підсмажуємо в олії, до цибулі додаємо квасолю. Тушкуємо разом кілька хвилин. Наостанок притрушуємо зеленню.

Локшину відварюємо в підсоленій воді. Додаємо до квасолі, добре перемішуємо.

Буде смакота! Як у бабусі, але без зайвих калорій - рецепт ніжних голубців

вівторок, 24 лютий 2026, 9:45

Корисні голубці можуть мати смак як бабусині, але без відчуття важкості після обіду. Ключовим тут є легка начинка, ароматний соус і м’яка капуста. Вони зникають швидше, ніж ви можете їх порахувати, пише популярний польський кулінарний сайт Рysznosci. Д...

Буде смакота! Як посмажити картоплю без зайвої олії та до хрусткої скоринки

понеділок, 23 лютий 2026, 23:43

Смажена картопля часто виходить занадто жирною або м’якою замість рум’яної. Причина зазвичай не в рецепті, а в дрібних помилках під час приготування. Є простий підхід, який допомагає отримати хрустку скоринку навіть з мінімальною кількістю олії. Для ць...