Любите гречку? Ось що обов’язково потрібно про неї знати

Гречана крупа - не новинка на українських столах, але багато хто досі не знає, що вона буває різною й що її корисні властивості залежать від способу обробки. Біла чи смажена, у гарнірі чи як начинка - гречка заслуговує на більше місце в нашому раціоні, передають Патріоти України.

Яку гречку обрати: зелену чи смажену?

У магазинах легко знайти і зелену, і смажену гречку. Відрізняються вони не лише кольором, а й смаком та способом обробки.

• Зелена гречка — лише висушена, має ніжний смак, дехто вловлює горіхові нотки.
• Смажена (палена) — після сушіння проходить термічну обробку, має насичений аромат і більш виразний смак.

Що міститься в гречці?

Гречка — справжня комора корисних речовин:

• Багато клітковини, яка регулює роботу кишечника, дає відчуття ситості й допомагає худнути.
• Магній і калій — підтримують роботу серця й судин, знижують тиск і рівень холестерину.
• Комплекс для мозку — гречка позитивно впливає на нервову систему, зменшує стрес і покращує пам’ять.

Але не забуваймо: калорійність — приблизно 340 ккал на 100 г продукту.

Як вживати гречку?

Окрім класичного гарніру до м’яса чи овочів, гречка чудово підходить:

• для начинки в млинцях, голубцях, пирогах;
• як основа для запечених овочів (баклажани, перець, кабачки);
• для теплих салатів і котлет без м’яса.

Як правильно варити гречку?

Крупу часто готують у пакетиках, але це не найкращий варіант — частина корисних речовин вимивається з водою. Щоб зберегти максимум користі, варто варити "на сухо", тобто до повного вбирання рідини:

Співвідношення: 1 частина крупи до 2 частин води. Варити на слабкому вогні під кришкою.