М'ясо буде дуже соковитим! Найкращий маринад для свинячого шашлику

Шашлик найкраще маринувати в кефірі, томатному соку, а також смачно буде в айрані. Для того, щоб м'ясо було соковитим, кулінари радять робити обов'язково маринад, у якому є кислота, передають Патріоти України.

Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже вдалого маринаду для шашлику, з цибулі, з томатним соком і спеціями.

Інгредієнти:

• Свинина (я брала кострець) – 1 кг
• Цибуля – 1 велика
• Часник – 3-4 зуб.
• Сік томатний (краще просто помідори) – 1 склянка
• Мед – пів столової ложки
• Хмелі сунелі – 1 ч. л.
• Коріандр – 1 ч. л.
• Олія – 50 г
• Сіль

Спосіб приготування:

1. М'ясо зачищаємо від плівок і нарізаємо досить не маленькими шматками. Приблизно із сірникову коробку. Поперек волокна!

2. Цибулю натріть на тертці, туди ж натріть часник. Додайте до м'яса. Далі туди ж додайте спеції. Влийте сік (краще свіжі подрібнені томати 2-3 шт), олію (обов'язково, адже спеції краще розчиняються саме в олії) і додайте ще трохи базиліку з медом або хоча б цукор, столову ложку, все добре перемішайте.

3. Маринуйте 4-6 годин, далі солимо. Тільки в самому кінці, перед смаженням м'яса. Ще раз добре мнемо.