"Моя версія смачніша за австрійську": Клопотенко поділився рецептом торта "Захер" (відео)

Кулінарний експерт поділився з підписниками рецептом традиційного австрійського торта "Захер", передають Патріоти України.

«Хай пробачить мені Моцарт, але мій Захер смачніший за австрійський. Сорян, Вольфганг, нічого особистого, тільки факти, суб'єктивне бачення ситуації та дрібка нарцисизму. Я, до речі, був з тих, хто думав, що рецепт захеру — це якась бісова таємниця, що зашифрована у рухах вальсу. А виявилося, що ні. Все доступно та просто. Тому вмикайте симфонію № 40 та готуйте під супровід двох геніїв (пана Моцарта та пана Клопотенка). Айн, цвай, драй, шоколадне божевілля починай», — написав Євген Клопотенко.

Рецепт Захера

Інгредієнти:

  • Шоколад — 100г
  • Яйця — 3 шт. (білки та жовтки окремо)
  • Цукор — 65 г
  • Вершкове масло — 75 г
  • Цукрова пудра — 65 г
  • Ванільний цукор — 1 упаковка
  • Борошно — 65 г
  • Вишні — 200 г
  • Цукор для вишень — 130 г

Для глазурі:

  • Вода — 70 мл
  • Шоколад — 100 г
  • Цукор — 100 г

Приготування:

Розтопіть шоколад.

Збийте білки з цукром до густої піни.

Розітріть вершкове масло з цукровою пудрою та ванільним цукром, додайте туди жовтки та перемішайте. Потім додайте розтоплений шоколад, знову перемішайте, а далі — борошно і перемішайте.

Додайте в тісто збиті білки та цього разу перемішайте тісто вкрай ніжно, щоб не пошкодити об'єми білків.

Вилийте тісто в форму та поставте випікатися при температурі 180 градусів до готовності (визначити можна зубочисткою: після проколу бісквіту вона має бути сухою).

Зваріть вишні з цукром, це замість абрикосового варення, щоб було соковитіше.

Зробіть глазур: змішайте воду шоколад та цукор і доведіть до потрібної консистенції на середньому вогні.

Дістаньте готову основу, розріжте її на дві або більше частин і змастіть середину вишневим варенням. Накрийте одну частину іншою та змастіть торт глазур’ю.

«Посипте дрібкою рожевого перцю. Він створить відчуття, ніби у вашому роті грає віденський симфонічний оркестр. Дас іст фантастіш».

Не робіть помилок! Чому гречка виходить несмачною

середа, 21 травень 2025, 19:05

Гречка часто з’являється на українських кухнях, адже це смачна, поживна й проста в приготуванні крупа. Проте іноді замість розсипчастої ароматної каші ми отримуємо прісну масу без смаку. Причина в елементарних помилках під час приготування, яких легко ...

Смакота! Коржі замість хліба на сковороді без розпушувача

середа, 21 травень 2025, 18:12

До перших страв ідеально смакують такі коржі, швидко готуються, доки суп чи борщ гріється. Якщо нема часу пекти хліб, то зробіть йому заміну. Рідні чи й гості оцінять, передають Патріоти України. Для приготування беремо:. Кефір кімнатної температури по...