"Моя версія смачніша за австрійську": Клопотенко поділився рецептом торта "Захер" (відео)

Кулінарний експерт поділився з підписниками рецептом традиційного австрійського торта "Захер", передають Патріоти України.

«Хай пробачить мені Моцарт, але мій Захер смачніший за австрійський. Сорян, Вольфганг, нічого особистого, тільки факти, суб'єктивне бачення ситуації та дрібка нарцисизму. Я, до речі, був з тих, хто думав, що рецепт захеру — це якась бісова таємниця, що зашифрована у рухах вальсу. А виявилося, що ні. Все доступно та просто. Тому вмикайте симфонію № 40 та готуйте під супровід двох геніїв (пана Моцарта та пана Клопотенка). Айн, цвай, драй, шоколадне божевілля починай», — написав Євген Клопотенко.

Рецепт Захера

Інгредієнти:

  • Шоколад — 100г
  • Яйця — 3 шт. (білки та жовтки окремо)
  • Цукор — 65 г
  • Вершкове масло — 75 г
  • Цукрова пудра — 65 г
  • Ванільний цукор — 1 упаковка
  • Борошно — 65 г
  • Вишні — 200 г
  • Цукор для вишень — 130 г

Для глазурі:

  • Вода — 70 мл
  • Шоколад — 100 г
  • Цукор — 100 г

Приготування:

Розтопіть шоколад.

Збийте білки з цукром до густої піни.

Розітріть вершкове масло з цукровою пудрою та ванільним цукром, додайте туди жовтки та перемішайте. Потім додайте розтоплений шоколад, знову перемішайте, а далі — борошно і перемішайте.

Додайте в тісто збиті білки та цього разу перемішайте тісто вкрай ніжно, щоб не пошкодити об'єми білків.

Вилийте тісто в форму та поставте випікатися при температурі 180 градусів до готовності (визначити можна зубочисткою: після проколу бісквіту вона має бути сухою).

Зваріть вишні з цукром, це замість абрикосового варення, щоб було соковитіше.

Зробіть глазур: змішайте воду шоколад та цукор і доведіть до потрібної консистенції на середньому вогні.

Дістаньте готову основу, розріжте її на дві або більше частин і змастіть середину вишневим варенням. Накрийте одну частину іншою та змастіть торт глазур’ю.

«Посипте дрібкою рожевого перцю. Він створить відчуття, ніби у вашому роті грає віденський симфонічний оркестр. Дас іст фантастіш».

Хіти тижня. Давня українська страва: Рецепт маківника на манці із яблуками від кондитерки Лілії Цвіт (відео)

четвер, 20 січень 2022, 0:10

Обожнюєте маківники так само, як і ми? Тоді ось вам стародавній рецепт! Маківник за ним – з яблуками, горішками та сухофруктами – виходить надзвичайно смачний та ароматний! Маківник – традиційна випічка української кухні. Кожна господиня має свій, пере...

Швидко зникнуть до останньої крихти: Рецепт особливих яєчних грінок з часником і сиром

середа, 19 січень 2022, 23:15

Коли потрібно швидко приготувати сніданок або швидкий перекус, то можна довго не думати. Звичайно, грінки! У цієї страви є прекрасна особливість: її з’їдають до останньої крихти. Гадаємо, що багато кому стане в нагоді цей рецепт, зазначають Патріоти Ук...