Харчо - національний грузинський суп з прянощами, зеленню і часником. Таке блюдо відмінно зігріє в зимові морози та допоможе підтримати імунітет, зазначають Патріоти України. Рецепт цієї страви нескладний і класичний харчо зможе приготувати навіть новачок на кухні.
Як приготувати справжній, наваристий і ароматний грузинський харчо – читайте в матеріалі нижче.
Для приготування харчо можна брати будь-яку частину яловичини - як м'якоть, так і шматок на ребрі. М'ясо потрібно ретельно промити та обсушити.
Потім м'ясо потрібно нарізати шматками та обсмажити. Також шматок м'яса можна запекти цілком в духовці з часником – хвилин 20 при температурі 220 градусів.
Далі м'ясо перекладаємо в каструлю і заливаємо водою. Варимо бульйон з додаванням половинки цибулі та зубчика часнику на середньому вогні – від 60 до 90 хвилин.
Другу половину цибулі нарізаємо дрібно і злегка обсмажуємо в олії на сковороді, буквально 2 хвилини.
Рис промиваємо кілька разів під проточною водою і додаємо в сковороду до цибулі. Туди ж додаємо аджику, даємо протушкуватися 2-3 хвилини та додаємо 2-3 ополоники бульйону.
Закриваємо кришкою і тушкуємо 5-7 хвилин. Після цього додаємо спеції: хмелі-сунелі, кінзу, петрушку, сіль, перець.
Бульйон проціджуємо і виймаємо з нього м'ясо, доводимо до кипіння на сильному вогні та додаємо в каструлю заправку з рисом. Зменшуємо вогонь до невеликого і варимо 15-20 хвилин.
М'ясо ріжемо невеликими шматочками та додаємо в каструлю. Також беремо подрібнені горіхи та висипаємо в каструлю. Можна додати 1-2 листочки лаврового листа. І видавлюємо 1-2 зубчики часнику.
Дайте харчо поваритися ще 15-20 хвилин і зніміть з вогню. Харчо повинен настоятися не менше 30 хвилин.
Багато господарів зіштовхуються з тим, що домашній хліб або пиріжки вже на другий день стають черствими та втрачають свою пухкість. Причина ховається у неправильно підібраному співвідношенні жирів та рідини під час замішування, передають Патріоти Украї...
Зварити картоплю здається елементарним завданням, однак навіть у такій простій справі є кілька важливих нюансів. Неправильно підібрана температура води, занадто сильне кипіння або невідповідний сорт можуть перетворити картоплю на розварену масу, тоді я...
