Набагато кращі, ніж радянські "Кис-кис": Рецепт вершкових ірисок від шеф-кухаря

неділя, 28 листопад 2021, 18:15

HandmadePicture / depositphotos.comАлекс Якутов, пекельний шеф реаліті Нового каналу, поділився рецептом, яким зможе скористатися кожен, передають Патріоти України.

Рецепт ірисок

Інгредієнти:

  • 200 г цукру
  • 415 г вершків 35%
  • 140 г глюкози (продається в кондитерських магазинах)
  • 90 г вершкового масла
  • 1 г морської солі

Приготування:

Зробіть суху карамель із цукру, розтопивши його на сковороді з товстим дном.

Зупиніть процес карамелізації, додавши олію, і акуратно влийте гарячі вершки та глюкозу в карамель. Дійте обережно, карамель буде виділяти бульбашки. Вливати вершки потрібно потроху, інтенсивно перемішуючи.

Знову нагрійте суміш до 120°C. Це займе приблизно 15 хвилин на середньому вогні. Періодично помішуйте.

Тепер перемішайте все блендером і вилийте суміш одразу в кондитерську рамку. Можна використовувати силіконову форму для вафель чи шоколаду.

Дайте охолонути і розріжте на цукерки. Смачного!

Ви досі миєте курку перед готуванням? Лікарі благають зупинитися негайно

понеділок, 28 вересень 2026, 7:45

Бажання помити сире м'ясо перед приготуванням здається цілком логічним та гігієнічним кроком. Проте ця звичка є однією з найнебезпечніших на кухні за версією науковців, передають Патріоти України. Під час промивання курки під струменем води мікроскопіч...

Захищає серце, мозок і може сповільнювати старіння: Чим корисний зелений чай

понеділок, 28 вересень 2026, 6:42

Зелений чай давно вважають одним із напоїв, багатих на рослинні сполуки. Він містить поліфеноли, антиоксиданти, катехіни та L-теанін, які можуть впливати на різні процеси в організмі, передають Патріоти України. Науковці досліджували можливий зв’язок м...