Набагато кращі, ніж радянські "Кис-кис": Рецепт вершкових ірисок від шеф-кухаря

неділя, 28 листопад 2021, 18:15

HandmadePicture / depositphotos.comАлекс Якутов, пекельний шеф реаліті Нового каналу, поділився рецептом, яким зможе скористатися кожен, передають Патріоти України.

Рецепт ірисок

Інгредієнти:

  • 200 г цукру
  • 415 г вершків 35%
  • 140 г глюкози (продається в кондитерських магазинах)
  • 90 г вершкового масла
  • 1 г морської солі

Приготування:

Зробіть суху карамель із цукру, розтопивши його на сковороді з товстим дном.

Зупиніть процес карамелізації, додавши олію, і акуратно влийте гарячі вершки та глюкозу в карамель. Дійте обережно, карамель буде виділяти бульбашки. Вливати вершки потрібно потроху, інтенсивно перемішуючи.

Знову нагрійте суміш до 120°C. Це займе приблизно 15 хвилин на середньому вогні. Періодично помішуйте.

Тепер перемішайте все блендером і вилийте суміш одразу в кондитерську рамку. Можна використовувати силіконову форму для вафель чи шоколаду.

Дайте охолонути і розріжте на цукерки. Смачного!

Господиням на замітку! Якою водою заливати огірки під час маринування

понеділок, 27 липень 2026, 16:44

Температура води відіграє вирішальну роль під час маринування огірків. Однак не всі це усвідомлюють, а навіть якщо й усвідомлюють, думки щодо ідеальної температури розділяються, передають Патріоти України. Дехто вважає, що найкращий спосіб їх приготува...

Прихована загроза у вашій тарілці: Чому улюблені фрукти заважають схуднути та перевантажують печінку

понеділок, 27 липень 2026, 12:27

Прагнення до здорового способу життя часто спонукає людей замінювати звичайні солодощі та десерти свіжими фруктами. Проте навіть найкорисніші яблука, груші, виноград чи манго містять значну кількість природного цукру, надмірне споживання якого може не ...