Надзвичайно проста страва із дивовижним смаком: Рецепт яловичини по-бургундськи

Французька кухня славиться на весь світ та готова здивувати сотнями неймовірних рецептів. Якщо вам хочеться свята – ця кухня завжди стане у пригоді. Беф бургіньйон, або м'ясо по-бургундськи – надзвичайно проста у приготуванні страва, яка дивує своїм смаком. Декілька простих дій, трішки терпіння – і страва готова дарувати вам неймовірну насолоду, зазначають Патріоти України.

Страву вигадали французькі селяни, тому в рецепту є багато варіацій. Але який би з них ви не обрали – шкодувати вам точно не доведеться.

Рецепт бефу бургіньйон

Час: 2 години

Порцій: 4

Інгредієнти

  • яловичина (лопатка) – 1 кілограм;
  • морква – 2 штуки;
  • цибуля ріпчаста – 2 штуки;
  • бульйон (яловичий або овочевий) – 300 мілілітрів;
  • печериці – 300 грам;
  • вино (червоне сухе) – 1 пляшка;
  • томатна паста – 2 столові ложки;
  • оливкова олія – 2 столові ложки;
  • часник – 2 зубчики;
  • борошно – 2 столові ложки;
  • лавровий лист – 2 штуки;
  • сіль та перець – за смаком.

Приготування

  1. Розігріваємо духовку до 180 градусів. Нарізаємо яловичину великими кубиками та обсмажуємо на пательні до утворення коричневої скоринки. Викладаємо м'ясо у жаромісткий посуд з кришкою.
  2. Нарізаємо моркву, цибулю та часник та обсмажуємо на тій самій пательні приблизно 5 хвилин. Потім додаємо сіль, перець, томатну пасту, борошно та 100 мілілітрів бульйону. Тушкуємо ще 3 хвилини.
  3. Порізані на дві частини печериці обсмажуємо окремо та відставляємо вбік.
  4. Перекладаємо овочеву суміш до м'яса, додаємо бульйон, вино, лавровий лист, сіль та перець. Накриваємо жаровню кришкою та ставимо у духовку.
  5. Готуємо страву 2 – 2,5 години. За 20 хвилин до готовності страви додаємо в жаровню печериці. Подавати беф бургіньйон найкраще з вареною картоплею у будь-якому вигляді. Смачного!
Джерело: 24 канал

Варто включити в раціон! Допоможуть підвищити IQ: ТОП-12 продуктів, які зроблять ваш мозок "гострішим"

вівторок, 16 вересень 2025, 12:05

Наш мозок, як і все тіло, потребує правильного харчування, щоб працювати на повну силу. Деякі продукти не лише підтримують енергію, а й безпосередньо впливають на пам’ять, увагу та швидкість мислення, передають Патріоти України. Експерти наголошують, щ...

Буде смакота! Як приготувати ідеально хрустку картоплю - секрети від шеф-кухаря

вівторок, 16 вересень 2025, 10:23

Один інгредієнт навряд чи зможе перетворити смажену картоплю на ідеально хрустку, але є дві прості речі, які ви можете зробити під час приготування для кращих результатів. Це включає вибір правильного сорту картоплі, передають Патріоти України. Своїми ...