Нагадує плов, але ще смачніша: Рецепт кримськотатарської боткхи (відео)

Дослідниця гастрономічної культури Олена Брайченко в ефірі передачі «Твій день» приготувала кримськотатарську боткху, і розказала, яке значення мають каші в українській кухні. Це дуже популярна кримськотатарська страва, а продукти для неї є на кожній українській кухні. Традиційно цю кашу готували на весілля та інші свята.

Що знадобиться:

  • Півкіло баранини,
  • 400 грамів булгуру,
  • Одна цибулина,
  • одна морквина,
  • 100 грамів топленого масла,
  • зіра,
  • кінза,
  • червоний перець,
  • сіль,
  • чорний перець.

Приготування:

Обов’язково потрібно взяти дуже гострі ножі – щоб посікти м'ясо на дуже маленькі шматочки.

На топленому маслі підсмажити м'ясо з цибулею.

Моркву нарізати маленькими кубиками, всипати до м’яса. В оригінальному рецепті до каші додається ще й курдючий жир, проте від нього вирішили відмовитися.

Протушкувати кілька хвилин, всипати булгур, долити води і готувати під кришкою ще 15-20 хвилин.

Посолити, додати спеції за смаком. Готову страву розкласти по тарілках, посипати зеленню.

Є перевірений метод! Горох розвариться за лічені хвилини - секрет для господинь

субота, 25 жовтень 2025, 11:22

Страви з горохом є дуже популярними в Україні. Щоб суттєво скоротити час варіння гороху (до 10−15 хвилин), його необхідно правильно підготувати, уникаючи двох поширених помилок: недостатнього промивання та замочування у холодній воді, пише ТСН, передаю...

Є секрет! Як правильно і скільки хвилин смажити гриби, щоб вони не стали кашею, а були хрусткими

субота, 25 жовтень 2025, 10:30

Осінь - сезон смачних і ситних грибів. Дуже важливо при приготуванні - знати не тільки послідовність дій, а й як правильно смажити гриби, щоб вони не горіли і не перетворилися на кашу, передають Патріоти України. Редакція FoodOboz ділиться корисними по...