Лиганці, або карпатські вареники – це давня українська страва, яка ззовні нагадує картопляні палюшки, але всередині вони з начинкою. Зазвичай лиганці можна скуштувати у місцевих закладах в Карпатах. Там їх подають з сирною або м'ясною начинкою. Існують також і солодкі лиганці, але найпопулярніші – солоні, зазначають Патріоти України.

Рецепт лиганців з сирною начинкою

• Час: 60 – 80 хвилин
• Порції: 4

Інгредієнти:

Приготування:

• Ретельно помийте картоплю та відваріть у підсоленій воді не знімаючи шкірки.
• Охолодіть відварену картоплю. Почистіть від шкірки та розімніть в пюре.
• Додайте до пюре яйце, сметану, трішки солі та крохмаль. Замісіть тісто.
• Сформуйте з нього невеличкі кульки та покладіть у кожну начинку з сиру та насіченого кропу.
• Начинені лиганці відваріть у підсоленій киплячій воді 7 – 10 хвилин.
• Лиганці готові. Смачного!

Рецепт мачанки до лиганців

Приготування:

• Наріжте сало кубиками та обсмажте на сковорідці.
• Наріжте цибулю дрібними кубиками та обсмажуйте разом з салом.
• Додайте сметани та перемішайте.
• Змішайте мачанку з дрібно нарізаним кропом та подавайте до столу. Смачного!