
Розпізнати полуницю, яка напічкана нітратами або хімічними речовинами, можна за деякими зовнішніми ознаками, а також за смаком і запахом. Хоча точне визначення вимагає лабораторного аналізу, ось на що варто звернути увагу при покупці, передають Патріоти України.
Зовнішні ознаки «неприродної» полуниці:
-
Ненатурально яскравий блиск та червоний колір:
-
Якщо ягода надто яскраво-червона і глянцева, це може свідчити про використання стимуляторів росту чи барвників.
-
Однаковий розмір ягід:
-
У природі ягоди мають різний розмір. Якщо вся полуниця однакова — велика, ідеально кругла — це може бути ознакою промислового вирощування з хімією.
-
Надто велика вага та об’єм:
-
Величезна, пухка ягода часто вирощена зі стимуляторами росту. Натуральна полуниця більш компактна і щільна.
-
Біла або зелена серединка:
-
Якщо розрізати ягоду й серединка біла — це свідчить про недозрівання на грядці (дозрівала при транспортуванні або в газових камерах).
-
Відсутність аромату:
-
Натуральна полуниця має яскравий, солодкий запах. Якщо запаху нема — це тривожний знак.
Ознаки при споживанні:
-
Немає смаку або він "мильний", водянистий:
-
Полуниця, вирощена з хімією, часто не має насиченого смаку.
-
Гіркота або кислуватий присмак:
-
Наявність нітратів чи інших хімічних речовин може давати гіркий або неприємний присмак.
Як убезпечити себе:
-
Замочуйте полуницю у воді з содою або сіллю (на 15-30 хв):
-
Це допоможе частково позбутися залишків нітратів або пестицидів.
-
Видаляйте плодоніжки після миття, а не до:
-
Інакше шкідливі речовини можуть проникнути в середину.
-
Обирайте полуницю на ринку у перевірених продавців:
-
Ідеально — купувати місцеву ягоду, що дозріла в сезон (в Україні — з середини травня до червня).
Побутовий тест на нітрати:
-
Можна придбати нітрат-тестер (побутовий прилад), який миттєво визначає рівень нітратів у фруктах та овочах.
-
В нормі для полуниці — до 60 мг/кг (в Україні).
Виявляється, що один інгредієнт відповідає за такі якості пельменного тіста, як м’якість і еластичність. Нерідко процес приготування домашніх пельменів зазнає краху саме через те, що з тістом у господині не склалося, а якщо точніше, то не склеїлося, а ...
Якщо сирники вийшли занадто вологими, то вони явно не збережуть форму. Така страва буквально розвалиться в процесі термічної обробки. Для того щоб цього не сталося, потрібно правильно готувати сирники, передають Патріоти України. Відправляти в тісто та...