Приєднуйтесь
Приєднуйтесь
Олія — інгредієнт кожної кухні, без якого важко уявити приготування багатьох страв. Найкориснішою вважається оливкова, хоча фахівці ставлять це під сумнів. Водночас деякі олії, представлені на ринку, не такі вже й безпечні для нашого здоров’я, передають Патріоти України з посиланням на ТСН.
Експерти вважають, що найбільш оптимальним варіантом для смаження є рослинна рафінована олія. Вона здатна зберегти харчову цінність навіть за умови високих температур і не чорнітиме.
Також високого термооброблення можуть зазнавати:
Але не варто забувати, що для смаження їжі найкраще підходить слабкий або середній вогонь, а страви мають бути світлого кольору, а не золотистого.
Для смаження найкраще підходить соняшникова олія завдяки температурі диму понад 200 ℃. Рафіновані ріпакова та оливкова олії також можуть бути використані, хоча їхня жаростійкість залежить від сорту. Варто уникати використання олій холодного віджиму для смаження.
За даними фахівців, найнебезпечнішою олією для смаження є рослинна олія холодного віджиму.
Давно було встановлено, що шоколад містить потужні антиоксиданти, однак білий наліт або «запилений» вигляд шоколаду часто викликає сумніви у споживачів, однак це зовсім не означає, що продукт зіпсований. На це звернула увагу професійна шоколатьє Енн Во...
Кардіолог Олена Прокопович назвала продукти, які допоможуть підтримати здоров’я серця. За її словами, деякі мікроелементи можуть запобігати розвитку серцево-судинних захворювань, передають Патріоти України. . Кардіолог розповіла, що для серця корисні ...
