Експериментам в кулінарії завжди є місце, проте треба знати основи. Від цього залежить чи буде ваша виграшна, чи зіпсована. Якщо ви сумніваєтеся в певних спеціях та приправах для перших страв, тоді наступні рекомендації будуть корисними, передають Патріоти України.
З ними треба бути дуже обережними. Ними можна зіпсувати суп, що його ніхто не буде їсти. Зверніть увагу особливо на такі: мелений перець, гострий чилі, імбир, карі. Такі приправи краще додавати індивідуально в тарілку за смаком.
Кріп та петрушка найчастіше попадають в суп. Іноді в заготовках є також базилік. Ніби зелень, ніби добре, але сушена — вона нагадує солому. Для супів краще заморожувати зелень, якщо мова йде про заготовки на зиму.
Лаванда точно не підходить для перших страв. Не намагайтеся її додавати до супу. Краще не треба. А в чай чудово підійде.
Є також сумніви щодо м’яти. В турецькій кухні її додають до супів з сочевиці та інших. Але її розігрівають з оливковою олією на сковороді з додаванням гострого червоного перцю пластівцями. Получається така заправка. До наших класичних супів вона точно не підійде.
Петрушка — одна з найпопулярніших пряних трав, яку використовують у супах, салатах, гарячих стравах, соусах і під час приготування м’яса та овочів. Якщо врожай зелені цього року виявився щедрим, частину петрушки можна заготовити на холодний сезон. Є кі...
Добре приготована картопля не потребує багато інгредієнтів, щоб вразити всю родину. Іноді достатньо невеликої зміни в приготуванні, щоб надати цій популярній гарнірній страві зовсім нового вигляду, передають Патріоти України. OBOZ.UA розповість, з чим ...
