Не робіть помилок! Інгредієнти, які можуть суттєво погіршити смак котлет

Рецептів приготування котлетного фаршу безліч. Деякі господині до фаршу додають манку, різні сирі овочі, крупи та багато інших інгредієнтів. Проте чи всі вони працюють на користь. Деякі з них роблять котлети грубішими або несмачними.

Хліб

Вважається, що хліб здатний зробити фарш більш пухким та повітряним. Однак не всі знають, що в даному випадку йдеться не про свіжий м’якуш, а про злегка підсохлий хліб. М’який хліб зробить котлети більш глевкими, а сухий сприяє розпушенню фаршу.

Молоко

У багатьох рецептах можна зустріти рекомендацію додавати у фарш молоко. Мовляв, цей продукт зробить котлети соковитішими і ніжнішими. Це помилка, оскільки молочний білок при термічній обробці згортатиметься разом із м’ясним. Через це колети виходити жорсткішими і несмачними. Крім того, фарш з молоком не підлягає зберіганню ні в сирому, ні в замороженому вигляді. Якщо необхідно зробити консистенцію фаршу рідкішою, найкраще розбавити його водою – простою або мінеральною.

Часник

Часник – одна з найяскравіших і ароматних прянощів. У смажених котлетах аромат часнику особливо помітний. Тому використовувати його для приготування фаршу можна тільки в тому випадку, якщо всі потенційні їдці ставляться до нього позитивно. Краще замінити сиирй часник на сушений гранульований або на якісь нейтральніші прянощі, наприклад, цибулю або чорний перець.

Джерело: ПростоВей

Смакота! Як приготувати ніжний паштет із печінки та яблук

неділя, 6 квітень 2025, 10:13

Печінка — продукт корисний, проте не всім вона смакує. Але якщо хочете, щоб в раціоні правильного харчування було їй місце, спробуйте приготувати з яблуками без масла чи іншого жиру, передають Патріоти України. Для приготування треба взяти:350 г яблук3...

Ефект здивує! Що буде, якщо їсти один банан щодня

неділя, 6 квітень 2025, 9:50

Їсти один банан щодня може мати кілька позитивних ефектів для здоров'я, оскільки банани є джерелом важливих нутрієнтів. Ось що може статися, якщо додати банан до свого раціону щодня, передають Патріоти України. Однак є й певні застереження:. В цілому, ...